什么材质的炒锅健康又好用

炒菜什么锅好?炒锅哪个牌子好?炒锅是每家必备炒菜厨具,据了解不同材质的锅做出来的菜在味道与颜色上也不一样。现在市场上炒锅的材质众多,很多消费者不知道该怎么选择,那么炒菜什么锅好?炒锅哪个牌子好?那我们就随下文来了解一下吧。

炒菜什么锅好?

现在市面上锅得的材质种类众多,其炒菜特点也不一样,那我们就来看看这些炒锅们的优缺点吧:

1、铁锅

材质特性:传统铁锅不含特殊化学物质,抗氧化能力比较强。烹饪时产生的铁离子可以帮助人体合成血红蛋白,防止缺铁性贫血。而且铁锅坚固耐用,受热均匀,加热效果很出色。

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市场上的铁锅有两种:生铁锅和精铁锅。缺点:容易生锈,食用会对肝脏有损;重量沉,对使用者的腕力有考验;表面粗糙,不美观。

2、不锈钢锅

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材质特性:较与铁锅,比较轻便,坚固程度大体相似。在热量、重量与质量三者之间很好平衡。且不易生锈,易于清洗,若是养护得当,外观精美度也可长期保持。

缺点:保温效果不好,冬季用不锈钢锅储藏食物需要立即食用。价格偏高,较铁锅一般会高出30%以上。无铁离子帮助人体补血。

3、合金锅

材质特性:多数为铝合金制品,此外还有钛合金产品。随着合金技术的不断进步,市面上的合金锅锅体表面已有充分氧化,安全指标还是很高的。合金锅还可以较好地避开了铁锅和不锈钢锅的缺点。不过对于合金锅的购买,不建议选购小品牌以及价格太低的。

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4、其他材质炒锅

代表的炒菜锅:麦饭石炒锅和铜质炒锅

(1)麦饭石炒锅:以的麦饭石材质制成,富含多种元素,炖煮之时,可溶出钾、铁、镁、锰、铅、硅、碘等元素和矿物质,长期使用可促人体生理代谢功能,对健康是有益的。此材质炒菜锅炒菜时可吸走异味,长时间保鲜,且较为轻便,油烟也比较少,不会粘锅。不过此锅不适合金属炒勺操作,更偏向于炖煮,所以尚未形成市场主流。

(2)铜质炒锅:此种材质的炒锅拥有铜分子,所以导热功能出众,炒菜受热均匀也很快,可使上部食材也接近锅底温度,很好的控制火候,且相应的减少了翻炒。但因价格高昂,比较重,所以用户也比较少。

炒锅哪个牌子好?

现在炒锅的牌子众多,为了我们的健康与安全,在品牌与质量上一定要选择。爱仕达、苏泊尔、双立人、爱妻、康宁这些都是上好的锅具品牌。

炒菜锅是必不可少的厨具,其材质的优劣直接关系到我们的健康与安全,所以建议大家好去大商场购买、质量优的产品。



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