2022年煎炒锅中国品牌性价比排行榜
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炊大皇
中国
品牌报告
81盖得评分
A+不粘性
A+安全性
A++产品线丰富度
A++特性匹配-性价比
推荐型号：等离子炒锅，麦饭石色不粘锅C30JD1、铸铁锅C32D2
炊大皇创始于年，专注于炊具生产，年产能万只。产品以高性价比著称，并且涵盖多种类型，包括不锈钢、铸铁和不粘锅。
相比其他品牌注重打造产品特色，炊大皇煎炒锅甚至没有细分产品系列，大部分产品都属于基本款配置，实用型产品，价格实惠，在用料和创新性上比不上排名靠前的品牌。同类型煎炒锅中，产品性能区分度不高，选购中基本可以只考虑材质、锅身规格和外观，大部分产品价格都在元以内。
等离子系列是炊大皇最贵的一款煎炒锅，官方定价元。对标三禾等离子系列，炊大皇与之区别主要在工艺和用料，炊大皇虽然采用了超音速等离子喷涂技术及一体压铸工艺，但并未像三禾陶铸等离子技术那样融铸生物陶瓷，而是硬度相较没这么高的颗粒，但也达到了9H的硬度。比起喷涂技术，材料对性能的影响更大，因此还是三禾在耐磨性能上表现更好。
*9H：不粘锅中熔铸高硬度材质最主要的功能就是防刮，而对于防刮来说，莫氏硬度是最合适的参考指标。在矿物学里，一种物质能够刺入另外一种物质的能力，称之为刻划硬度，又称莫氏硬度，简称硬度。硬度高的物质能在硬度低的物质上留下划痕，反之则不能。从莫氏硬度表里指甲是2.5，普通铁是4-5，不锈钢是5.5，普通玻璃是6，特种玻璃可接近7，钻石10。
等离子炒锅号称可用铁铲，不过不建议使用，会加速不粘涂层的损坏，而选择铁锅系列就不会有这样的烦恼。炊大皇铁锅系列由高纯度精铁打造，能承受高温爆炒，锅体容积大炒菜时食物不易溢出，更方便掌握。3KG左右的重量在铁锅里也算轻便，仅售一百多元，是不错的选择。
为迎合中国消费者追求天然的心理，不粘锅市场出现了各种各样的麦饭石产品，炊大皇当然也不例外。其实市面上的麦饭石炒锅，跟普通不粘锅的区别只在于涂层材料，大颗粒耐磨材料的加入，使得锅体表面拥有岩石的质感，并非真由石头做成，跟“麦饭石”没有任何关系，炊大皇这款两层涂层的不粘锅，比一层的使用寿命更长，售价元比较合理。
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陈枝记
中国
品牌报告
79盖得评分
B不粘性
A++安全性
B产品线丰富度
A++特性匹配-性价比
推荐型号：SH-P
陈枝记是国内传统熟铁锅的代表品牌，来自香港，拥有数十年制刀经验，以刀具和精铁锅著名，众多酒店餐馆使用旗下品牌，香港美食家蔡澜先生对这个本土品牌青睐有加。熟铁锅也是最适合中餐爆炒习惯的一种锅具。
相比于宋朝就有的生铁锅，熟铁锅的出现就晚很多，后者随着新中国冲压加工设备的大规模应用，规模生产成本降低，进入了百姓家庭。因为加工工艺的不同，生铁锅和熟铁锅也有很大区别。现代熟铁锅基本采用碳含量在0.08%-0.10%的低碳钢板冲压成型，可以做得很薄，但生铁锅不能。一般来说，同样尺寸的生铁锅要比熟铁锅重1.5-2倍，这也是日常家庭炒菜不太会选择生铁锅的原因之一。
铁锅炒菜前要有热锅的过程，铸铁锅比热容很大，因此升高相同温度的时间会比熟铁锅更长，使用柴火灶或厨师专用燃气灶差异不大，但若换成加热功率较小的家用灶，导热性的差距就会异常明显。大部分熟铁锅因为锅底薄，受热不均容易向上拱起，不适用于电磁炉，如果家里使用的是煤火灶，陈枝记可以说是熟铁锅的不二选择。
陈枝记品牌形象朴实无华，销售渠道也只有香港和加拿大两家传统线下店铺，另外由于其炒锅商标已被抢注，如今陈枝记生产的炒锅不再刻有“陈枝记”字样。陈枝记炒锅由一块精铁打造，锅体延伸处连接着木质手柄，外形没有过多装饰，是非常传统的铁锅造型。
陈枝记精铁锅主要分为双耳铁炒锅和单柄铁炒锅，双耳炒锅尺寸偏大，有32寸的款式，相当于80厘米，一般用于餐饮行业，普通家庭用锅只须30厘米即可。比较推荐单柄炒锅，有平底和圆底款，锅身直径比较适合作为家庭用锅，相对偏小，价格元左右。
使用铁锅烹饪的食物会更有“锅气”，在高温爆炒下，食材的温度迅速升高，水分蒸发，散发出焦香。不过这非常考验烹饪技巧，而且油烟也是不可完全避免的，日常也需要花心思保养防止生锈。陈枝记铁锅比较适合专业厨师和厨艺爱好者，一般家庭来说，普通不粘锅更方便快捷，不需要花费心思保养。
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老饭骨
中国
品牌报告
78盖得评分
A不粘性
A+安全性
A产品线丰富度
A+特性匹配-性价比
推荐型号：爆炒精铁锅
老饭骨是一个新兴的互联网锅具品牌，由中国烹饪界资深大师郑秀生和孙立新在年创立，利用新媒体平台制作美食烹饪类视频，全网粉丝量合计超过1万，后推出包括炒锅在内的各种厨房用品。在挑选供应链时，老饭骨选择的铁锅代工厂与德国著名企业WMF是同一个。
老饭骨目前有且仅有一款爆炒精铁锅，这款炒锅经常在平台视频中出现，定价元，带有渗氮工艺，是一款性价比很高的窒化工艺炒锅，高纯度铁，锅体轻薄，重量约为1KG，重量和陈枝记不相上下。老饭骨相比于陈枝记颜值高了很多，经过窒化工艺（氮化）处理后，铁锅的防锈性能和不粘性能都有很大的提升，在平常的使用和保养上，要比陈枝记省心一点。
另外老饭骨还有两款带有涂层的锅，一口是采用特氟龙专业级的“TeflonPlatinumPlus”白金不粘涂层，另一口是华福涂层等级排名第二的“Eclipse”涂层，不粘性都非常优异。超白金不粘锅锅柄带有国际大牌Tefal一样的红色温度感应设置，能够确保油温适度。而“Eclipse”华福涂层的是一款平底煎锅，相比它自身涂层而言，它的锅体材质并不出众，采用的是常规的不锈钢锅的-铝-，但有储油格设计，煎食物更省油，两款产品都在元左右。
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臻三环
中国
品牌报告
78盖得评分
B不粘性
A++耐用性
B国内市场成熟度：
A品牌实力
A特性匹配-高端
推荐型号：一环、二环、三环
章丘铁锅因产自山东省章丘市而得名，这种锅通过人工捶打，从而锻打出无数不规则纹路和孔型凹槽，所以从工艺上讲，章丘铁锅也叫做手工锻打铁锅。
臻三环是章丘铁锅中最具代表性的品牌，主要生产手工制作的铁锅、锅铲、菜刀等产品，曾在央视纪录片《舌尖上的中国》中出镜。臻三环有两百多位铁匠师傅，平均年龄46岁。师傅们自幼跟随师傅打铁，并在铁匠岗位深耕多年，全部都是经验丰富的老手艺人。根据师傅的锻打技艺等级，臻三环铁锅分为一环、二环和三环锅，等级依次提升。
一环级别铁锅的售价在-元左右，锻打1-2万锤，表面会看到锤叠纹，触摸锅内壁会有轻微凹凸感。二环铁锅售价-元，锻打2-3万锤，锤纹比一环更模糊，亮度和平整度更高。而9-元价位的三环级铁锅，则出自匠魂级师傅之手，煅打次数超过锤，锅体内壁光滑平整，呈乌亮色。
工业社会发展至今，机器锻造与人工锻造的水平其实已经基本持平，相比其他品牌的熟铁锅，臻三环价格较高，溢价更多在于“工匠精神”，为情怀买单。
臻三环广式圆底双耳铸铁锅臻三环广式圆底双耳铸铁锅
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AICHEN
中国
品牌报告
67盖得评分
C不粘性
A+安全性
A产品线丰富度
B特性匹配-性价比
推荐型号：SF-02领者铁锅王
爱妻创立于2年，是压力锅的标准起草单位之一，专业研发生活小家电产品。
爱妻主打精铁锅，适合追求猛火爆炒的消费者。其中一款售价1的智能炒锅，带有高温报警、烹饪指导和语音提示等功能，联动爱妻知味APP可以语音指导炒菜，锅底带有温度传感器，锅柄上的LCD屏幕可以看到锅体的温度，对厨房小白和科技爱好者来说是不错的选择。另外还有一款低配版智能炒锅，售价元却只带有温度提示功能，但精铁锅其实不用担心温度过高导致涂层破坏，在此不做推荐。
爱妻也有多款普通精铁锅，主要区别在于锅体表面的物理防黏纹路，统一售价元。防黏纹路是一种物理不粘的设计，即在炒锅表层加工出凹凸不平的纹路，这一方法的灵感来源于荷叶结构。荷叶表面在显微镜下可以看到许多凸起结构，增大表面积可使防水效果优于其它植物叶片。但表面存在的生物蜡质层才是低表面张力的关键，靠增大表面积获得的物理防粘效果，仍然比不上化学涂层的防粘性能，因此购买爱妻精铁锅，建议按照自己喜欢的纹路来选择，不同纹路的防粘性能其实差别不大。
领者铁锅王是爱妻铁锅中比较出众的产品，虽没有其他款式的物理防黏纹路，但是带有渗氮工艺，售价元，平时使用也要注意养锅。
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