煎豆腐倒油前做这1步,豆腐不碎不粘锅,又

豆腐是一种富含蛋白质的神奇的食物。孩子吃了补脑，老人吃了补钙，女生多吃皮肤好。不过小编小时候并不是很喜欢吃，因为豆腐没有什么味道，口感也没有很特别，唯一喜欢的做法就是煎豆腐了。煎豆腐外表金黄，口感酥软，油香和豆香很好的融合到一起，再浇上妈妈调好的美味糖醋汁，再不爱吃豆腐也能吃一盘。但很多人煎豆腐时都会遇到一个问题，豆腐很容易粘锅，很容易就把刚煎好的豆腐皮扯坏了。煎豆腐倒油前做这1步，豆腐不碎不粘锅，又香又脆，孩子特爱吃。在倒油之前，可以把锅底用生姜擦一下，这样不但不会粘锅，还会让豆腐更加鲜嫩，快给孩子做做看吧！

鸡蛋煎豆腐

By妖妖

配料：

鸡蛋三个、嫩豆腐一块适量、精盐一勺

烹饪步骤：

1.豆腐洗干净备用。

2.切成厚厚的片状，如图。

3.油锅烧热，最好用不粘锅，这道菜就非常容易操作，铁锅容易粘锅，因为这豆腐太嫩了。

4.煎豆腐不要随便翻动。

5.煎豆腐的时候利用等待的时间把鸡蛋打出来。

6.加入切碎的小葱，撒上盐。

7.搅打散开，搅个鸡蛋也就不到一分钟的事，不用担心豆腐煎糊。

8.将豆腐翻过来，背面也煎一下。

9.其实只放了一点点油，如果锅会粘就稍微多倒些油。

10.豆腐两面煎黄后，缓缓倒入鸡蛋液。

11.蛋液自动会流散开，呈圆形。

12.无需用锅铲，轻轻晃动锅具，将蛋饼翻面，背面略微煎几秒钟就可以了。

烹饪小贴士：

1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。2、豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。3、豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

4、豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

豆腐还有哪些好吃的做法呢？

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