原来厨房锅具的使用和健康息息相关,这五大

日常生活中，我们每天吃饭做菜都离不开锅，殊不知锅具的安全与否、如何使用都和我们的健康息息相关。今天我们就一起来看看不同锅具的使用都有哪些讲究吧。1、不粘锅眼下的炊具五花八门，越来越多的人受广告影响开始选择用不粘锅来做菜。不粘锅做菜方便，也不用担心会把菜粘的到处都是，但是不粘锅的使用有很多禁忌。我们之所以说它不粘锅是因为表面的涂层，而这层涂层比较脆弱，很容易损坏。所以，有的朋友用铁铲炒不粘锅是不可以的，这样会刮花涂层，从而使得不粘锅的功能就不复存在了。2、温度不粘锅的涂层材质比较特殊，它含有聚四氟乙烯，这种元素会因为温度的升高而释氟化氢，是有毒的。而温度的临界点在度左右，所以，平时炒菜做饭的时候尽量不要长时间使用。如果我们要煎炸一些食物，应尽量选择铁锅，避免使用不粘锅；如果是一些快手的菜，那我们完全可以选择不粘锅来轻松完成。3、铁锅在使用铁锅的时候，如果生锈了或者烧焦了一定要清理干净之后再使用，否则上面的氧化铁和焦物容易被反复加热释放出有毒物质。所以，千万不要偷懒不清洁铁锅。4、铝锅铝的材质比较特殊，再生的时候一定避免不了酸的物质，所以，这样材质的锅尽量用来炖煮，否则铝和食物发生反应之后，同样会释放有毒物质，损害身体健康。使用不同锅具的注意事项有哪些？1、高温油炸别用不粘锅不粘锅的不沾涂层其实是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到℃左右，这层薄膜就可能受到破坏。有害成分全氟辛酸胺就会释放出来，其安全使用温度不应超过℃。而煎炸的温度一般都比较高，所以不宜用它烹炸食物。2、禁用不锈钢锅盛咸酸食物不合格的不锈钢锅容易出现铬超标。铬是国际公认的致癌金属物之一，而盐、酱油、菜汤等酸碱性食物都可将它析出。因此，禁用不锈钢锅长时间装咸类食物或酸性食物，并尽量少用洗涤剂清洗它，以免腐蚀。3、别用铝锅炒菜、腌菜腌制食品一般都是强酸或强碱性的，容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。而用铝锅炒菜或使用铁铲与铝锅碰撞、摩擦，也可能使铝成分在一定程度上释放出来，影响健康。4、铁锅内壁要干爽铁锅是我国的传统厨具，比其他锅具更安全。在炒菜、煮饭过程中，也很少有溶出物，即使有铁物质溶出，也是对人体有好处的。不过，使用时最好炒完一道菜洗一次锅，并保持内壁干爽，以免生锈。5、砂锅颜色不宜亮丽超市中很多煲汤用的砂锅颜色亮丽，外形美观，但这样的砂锅往往添加了化学物质。因此，应尽量选用颜色单一的砂锅。最后，我们在了解了锅的安全使用方法后，方能正确发挥其作用，否则就会对健康不利。

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