锅具保养小技巧在做饭之前,你需要一口好锅

锅具保养小技巧：在做饭之前，你需要一口好锅哈喽大家好呀！这里是极品美食家，欢迎和小编一起来了解一些关于美食的小知识和美食做法，让大家的生活更加有趣。“工欲善其事，必先利其器”，做每件事情之前，都要做好全面的准备。做饭也是一样，最重要的就是有一口好锅，这样的做饭才会更方便，也会更美味。下面就和小编一起来看看买一口锅回家之后，要怎样保养吧！首先就是铸铁锅。这也是千百年来我们一直在用的锅具，现在真正古法制作的铁锅使用的感觉不比不粘锅差，据说还能补铁。当然，这样的手工锅价格也是很昂贵的。再买回来铸铁锅之后，首先的步骤就是开锅，先用洗洁精把铁锅清洗干净，擦干水之后开大火加热，锅在火焰上旋转几圈，尽量让锅边缘也均匀受热。在厨房用纸上倒一点油，在锅里均匀的抹一遍，放到火上烧干，再把烧干的锅擦干净，涂上一层植物油，重复3遍。开锅的目的是去掉铁锅出厂的保护膜，并且在加热的时候锅的表面形成了一层氧化膜，这层氧化膜就像是不粘锅里面的涂层，而且在第一个月使用的时候，洗锅的时候要用热水，也别用钢丝球，清洗干净后再涂上一层油，烧干，用来维护锅表面的氧化膜。所以好的铁锅用起来是不会粘锅的，而且也会越来越有光泽。接着就是不粘锅。现在大家在买锅的时候都喜欢买不粘锅，但不粘锅上面的涂层是很脆弱的，最好不用铁锅铲，用木铲和耐热硅胶铲来炒菜。虽然现在的不粘锅都宣传能用铁铲子，在使用的过程中会有不同的损耗。不粘锅涂层最怕的就是高温和突然的温度变化，如果经常在洗锅的时候倒冷水，这个涂层损坏也会比较快的。家里用的如果是电磁炉，加热不均匀也会造成涂层的损坏。砂锅在生活中使用的也是很频繁，不过经常是用来煲汤，不是用来炒菜的。买来的砂锅清洗干净后，最好煮一锅白粥，粥里面的淀粉可以像浆糊一样填满微小的空隙，增加砂锅的强度。砂锅煲汤的保温性很好，但也有不好的地方，那就是炸锅，有时候真是莫名其妙的就炸了。在做饭的时候，一定不要让砂锅干烧，再加水的时候，也要加温水，防止出现温度不均匀的情况。最后就是珐琅锅。这种锅出现的时间不是很长，但很火，算是“网红锅”了。珐琅的原理其实和我们以前用的搪瓷杯子有点像，那时候的搪瓷小盆也可以放在火上加热。不过珐琅涂层也很娇贵，在使用的时候不能用太高的温度，最好是用中小火，而且不要干烧，不能用金属厨具，也不能用钢丝球清洗，更重要的是，锅里的菜不能过夜，因为酱油等深色的调味料长期和珐琅涂层接触，可能会造成染色，这个娇贵的锅，可能适合有时间，有心情来打理的人吧。做饭之前有一口好锅，真的能节省不少时间，而且后期清理，也很轻松，让做饭变成一种享受。如果大家在制作美食上有什么好的建议或者是对小编说的东西有什么不同的意见，欢迎大家留言告诉小编哦！今天就到这里了，我们明天再见！

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