淮安逢十食检行动进行中食品小作坊专

　　为进一步加强食品安全管理工作，解决群众普遍　　▲执法人员亮证并说明来意

　　▲生产加工区门口防鼠板符合规定高度

　　▲营业执照、食品经营许可证等证照齐全并公示上墙

　　▲醒目位置张贴了食品安全宣传海报

　　▲加工原料全部标注名称及生产日期

　　▲加工车间整体环境整洁，生产工具清洁较彻底

　　▲原料存放区地面放置了支架，做到原料离地离墙十公分

　　▲操作间洗手、消毒、烘干设施齐全

　　▲所用原材料均在保质期内

　　▲执法人员提醒操作人员，工作期间不能佩戴手镯、耳环、戒指、项链等首饰，以免对食物造成污染

　　▲包装材料保存环境良好

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　　▲门口防鼠板符合规定高度

　　▲店堂内张贴了食品安全宣传海报

　　▲洗肉池清洁不到位，有少量污渍

　　▲执法人员要求商家，冰柜内的半成品要标注生产日期，冰柜要做到专柜专用，半成品不能与其它物品混放

　　▲洗手液和消毒液容器要加贴生产日期

　　▲消毒后的锅具建议标注“已消毒”，并加贴高温提示

　　▲操作间建议增加操作流程图和温湿表，紫外线消毒灯要有消杀记录

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　　▲挡鼠板高度符合规定要求

　　▲冰箱内半成品要标注生产日期，防止使用过期食材

　　▲紫外线消毒灯需定期使用，并做好消杀记录　　▲刀具上有锈渍

　　▲无盖的容器要倒扣放置，以防残留水渍，滋生细菌　　▲成品包装完整，标识清晰，符合相关规定　　▲冰箱内有少量积霜，需定期清洁除霜

　　▲消毒柜内碗盘建议竖立或倒扣放置，避免积水

　　▲操作环境整体卫生状况良好，设施齐全，操作规范，所用器材消毒到位

　　盱眙县食品安全办公室主任，盱眙县市场监管局党委书记、局长孙亚兴告诉记者，近年来，盱眙县高度重视食品安全工作，强力推进省级食品安全城市创建工作，县财政投入超过万元的专项创建经费，大力提升食品安全保障水平，特别是在群众