中餐厅桂林站首日营业迎效率战至味美食

学厨日一过，中餐厅桂林站开启了首日营业，合伙人们在本地大厨的指导下能够顺利出餐，但面对源源不断的客流，菜肴的烹饪更要严格控制时间、把控好节奏。而在《中餐厅5》第七期中，仍出现了锅内溅油、锅不够用及炒菜焦糊等状况。

高效烹饪，是合伙人们亟待解决的问题，而在家庭厨房里，要跟着中餐厅有条不紊地做好桂林菜，三禾锅具就是高效做菜的好帮手。

外铝内铁双层复合结构的铁锅让桂林米粉牛肉锅烧更酥脆

桂林米粉看起来是一份简单的早餐，但工序复杂，烹饪的难度不比一道大菜低。配菜、卤水、锅烧、烫粉四道工序，任何一个步骤没控制好，便会影响整道菜品的食用感受。制作锅烧时，高油温则是炸制牛肉的必杀技，三禾窒氮轻铁锅轻松控制油温，避免火势直冲。三禾窒氮轻铁锅为外铝内铁的双层复合铁结构，内层为99.6%高纯度的健康极铁，外层铝的导热速度是铁的三倍，上热迅速且均匀，大大缩短了烹饪时长，提高效率，并且锅壁与锅底的温差小，能够避免油烟的产生。牛肉在油锅内全方位受热，出锅时更软烂酥脆。

掌握煎鱼不破皮的秘籍阳朔啤酒鱼鲜香滑嫩

中餐厅桂林站面客首日便状况频出，在烹制阳朔啤酒鱼时没有控制好时间与温度，导致一锅鱼直接糊锅。经常下厨的人一定知道，要想让鱼肉鲜香滑嫩，在煎鱼时鱼皮一定不能破。

大多数家庭选择用不粘锅煎鱼，但实际上仍可能会出现破皮的状况，学会用物理方法隔离鱼和锅，煎鱼就不再是难题。油是一个很好“隔离层”，热锅下冷油，当油温达到℃左右，煎鱼时不粘性能最大化，待鱼肉下锅后将锅抬起慢慢摇晃，让油完全铺到鱼与锅之间。三禾窒氮轻铁锅仅重1kg，两瓶矿泉水的重量，煎鱼时均匀晃动锅身也不吃力，老人、女士都能轻松做到。掌握了煎鱼不破皮的秘籍，烹饪时无需再小心翼翼地反复检查锅底的粘锅情况，放心大胆地准备其余菜品，提高烹饪效率。

铁锅一直以来都是中国家庭的偏爱，上热快、炒菜有锅气，铁锅补铁更是老生常谈的优点，一口铁锅养护得当，同样也能达到不粘的效果。三禾窒氮轻铁锅采用窒氮专利技术，在高温真空环境中，通过技术手段将化学性质稳定的氮元素与锅体内铁元素发生反应，表面形成的氮化层深达25-30微米，是市面上多数铁锅的三倍，能够实现铁锅的长期防锈抗穿孔，在部分年轻人疏于养锅时能够保护锅具，更利于当下年轻人的厨房使用习惯。

让每个中国家庭拥有更适合烹饪的好锅具，是三禾锅具自成立以来一直的愿景。三禾窒氮轻铁锅以轻巧、耐用的特质突破国内铁锅技术壁垒，让手续繁杂的桂林美食成为人人皆可烹饪成功的宴席头菜，未来，三禾锅具也将用心洞察、匠心制造、用心地让每个国人切实感受到健康、惬意的厨房生活。

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