云南傣味,真的绝

傣族是分布在云贵高原，其中比较有名有西双版纳，德宏等地方，其中那里的西双版纳比较有模糊的色彩，传闻一年四季都如春天一样，哪里的傣族姑娘更是柔情似水，就算是一二月份都可以穿着短群跑的澜沧江边游玩、戏水，傣族人家更是热情，他们会把特色菜一一的呈上桌任你品尝。

火烧干巴

傣族的干巴有两种，其一是把牛肉在火上烤熟烤透烤干后用锤子打散打松，用手撕着吃，吃起来耐嚼，比较香。其二是撒上芝麻后在火上烤，吃起来酥、松、香、脆。

番茄酱和炸猪皮

这里的番茄酱跟我们所吃的番茄酱是天差地别的不同，我们所吃的番茄酱都是由工厂加工或者食品生产者制作出来的，而这里的番茄酱是傣家人民一点一点用所准备好的香料手工制作而成，它所带有独特的菜香，再配上家养猪的猪皮或者在那里生长的野菜它们构成了一定的风味。

酸牛皮

它是由杀好的牛剥下来皮，再用炭火把上面的毛烤焦，烤好后再用特殊的工具把烤焦的毛去除，再用准备好的清水冲洗干净，在把它放入腌制罐子里，等到来客人的时候或者家人外出的时候给他带一点，让他不要忘了家的味道。

紫糯米菠萝饭

紫米菠萝饭是西双版纳小有名气的一道菜肴，同属热带水果的菠萝，紫米饭是傣家糯米饭的其中一种，去掉菠萝盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，再用高温沸腾的热水蒸煮，锁住了菠萝的甜、紫米的黏稠，烹调时间越久，其香味已经在锅里无法抑制，还有补血润肺的功效哦。

竹筒饭

竹筒饭用版纳特产的香竹填入紫糯米、花生烤制而成，糯米的清香和香竹的天然香味融为一体，是傣族美食的代表，竹筒饭颇具有野炊特点，劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口。

辣咪

傣语就是酱的意思，傣族的酱也非常有特点，傣族特色的很多种类的酱料，配上糯米饭正正好好，酸辣开胃又下饭。

酸笋煮鸡

洗好的酸笋煮熟再和鸡肉一起煮，兼具辣椒的辣和酸笋的酸爽的鸡肉，特别开胃，吃了发一身汗，舒爽。

香茅草烤鸡

又是一道硬菜，将鸡洗好放在火炭上烘烤至六成熟，再剔肉捶碎，和调味料搅拌均匀，用香茅草捆好，竹片夹起放在火炭上继续烤，草木清香的烤鸡。

包烧，是西双版纳傣族特殊的烹饪方法。用这种方法加工食品不用锅具，以天然绿叶——芭蕉叶或木冬叶（竹芋科植物）为烹饪工具，将食品烧熟。

香茅草烤鱼有两个特点：一是用当地生长的青竹片夹住鱼，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香；二是是用热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以带着一股香茅的香味。

油炸牛皮

傣族八大特色菜不能不提油炸牛皮，实在是太有特色了，脱毛的牛皮，油炸好，最好的下酒菜啊，饱腹感杠杠的。

油炸青苔

傣家人从河里捞出青苔，在河边上不断搓洗、用木棍敲打，除去沙砾、杂质，然后团成一团挑回家，在簸箕上摊成比薄饼还薄的饼状，放在太阳下晒干备用。想吃的时候，就拿一块青苔干撕成大小均匀的片状，放到油锅里面去炸，这样能去除青苔的腥味，炸好的青苔，香气扑鼻，尝一口，味道香酥可口，细细回味还有些回甜，许多人喜欢把油炸青苔当作下酒菜，而且青苔能够去火、清热解毒。

看着是不是都要流口水了~真的超级好吃呀！

嗨游记带你一起去品尝呀~

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