从厨房小白进阶厨神,一个铁锅就够了雷科

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大家好，我是所长，是每天买各种新奇好物找小雷当白老鼠的硬核剁手党。铁锅作为我大中华传统锅具，虽朴实无华，却意义非凡。很多农村长大的孩子，家里的饭菜全靠一口大铁锅烹饪出来。铁锅导热快，经过高温爆炒，逼出食材的水分，油脂得以快速氧化，香喷喷的一道菜上桌，喂饱我们的中国胃。近几年不粘锅的腾空出世，一度盖过了铁锅的风采。不粘锅好就好在不会轻易烧焦食品，摔坏锅子，厨房小白可以快速上手。不过因为不粘层会逐渐脱落，不粘锅的寿命普遍偏短，差不多2~3年的时间。相比之下，一口铁锅好好养一养，能用上几十年，更适合中式家庭的使用习惯。有的锅甚至可当作传家宝，传给下一代。随着大众健康理念的改变，还有电视对铁锅的大肆宣传，现在的铁锅，价格不菲呀。某电商平台随手一搜，铁锅售价动辄四位数，一点都不接地气。所长找了一圈，终于找到一款性价比不错的铁锅。它就是德铂Debo家用精铸铁锅，无涂层、原生铁、不生锈、可大翻炒。关键是，价格超接地气，只卖99元，还是炒锅+不锈钢铲+杉木锅盖三件套噢。德国百年品牌，铸铁锅品质杠杠的可能大家对德铂Debo不是特别熟悉，所长做了一下功课，发现它可不一般。德铂是来自德国的品牌，诞生于德国工业革命的浪潮之下，成立于19世纪70年代，至今已有百年历史。是个成熟的老品牌了呀，实力自然不会差到哪去，且德国的厨具一直都以高品质闻名于世界。年，德铂在广州建立中国总部，经过十几年的发展，品牌发展日渐壮大。在全国有超过78家连锁专柜，入驻永辉超市、京东等各大连锁商超。说了这么多，铁锅的质量究竟怎么样呢？先说说第一感受，分量感真的很足呀。拿在手里是沉甸甸的感觉，不像劣质的锅轻飘飘的，铲子一用力就要打破锅底的感觉。铁锅采用原生精铁制作，经过多次精度提炼，精铁的纯度、硬度都很高。再由匠人超过18道手工工序精心锻造，一款高品质的铸铁锅才得以面世。手柄用的是榉木材质，古朴颇有韵味。材质坚硬，承重性优良，能稳稳地撑住铸铁锅。不知道大家注意到了没有，铸铁锅的锅底长得不太一样。不像其它铁锅那么平滑，而是呈凹凸不平的蜂窝纹路。蜂窝纹路能让锅的导热性更快更好，食材均匀受热，而且不容易粘锅。因为受热快，配料下锅快速爆香，一会的工夫满屋飘香。煎鸡蛋谁不会啊，但想要摊一个完整的鸡蛋特别考验技术。再看看用铸铁锅摊鸡蛋，蛋液迅速凝固，因为锅不粘的特性，蛋皮轻轻一揭快速翻面，省心又省力，厨房小白从此进阶厨神。虽然铸铁锅不含任何涂层，不过蜂窝状的锅底在和食材接触后，会形成一层水蒸气膜，也就不那么粘锅了。以物理的方式实现不粘，不含化学涂层，用起来更安全，不怕用着用着涂层脱落，出现不安全的物质。不粘锅最怕的金属铲，铁锅可随意翻炒，不担心弄坏涂层，超抗造的。锅底还做了加厚处理，任由我们随意翻炒，食材不容易糊，厨房小白也能快速上手。精铁制作的炒锅富含矿物元素，用它炒出来的菜，可以给人体补充微量铁元素。好用又吃得健康，铁锅不愧是我大中华的“传家宝”。铸铁锅做菜很顺手，清洗起来也方便。粘稠的调味料，加入水能稀释，一下子就冲掉调味料，并不会粘腻在锅上。铸铁锅32cm的大直径，一家几口人完全够用，满满一大盆菜，色香味俱全。要注意的是，铸铁锅买回家一定一定要先开锅！新锅不开锅，就发挥不了铁锅的最佳使用效果，具体的开锅步骤如下：视频的步骤详细清晰，建议多看几遍，开锅其实没有想象中那么难。好锅配好铲，配件精致又贴心德国一向以严谨著称，铸铁锅的好品质大家有目共睹。让所长没想到的是，德铂连配件都这么精致和贴心。木制锅盖看着就颇有年代感，德铂的木锅盖采用杉木材质，散发处淡淡原木香，尤为清新。一些清淡的菜式，上桌后能闻到淡淡木香味，闻着就觉得更好吃了。别看是木制的，其实杉木锅盖自重挺轻盈的，只51g重。保温效果也不错，像炖菜、闷菜、炖大鹅等等，用它可以快速焖熟，提高烹饪效率。铲子采用德国防折弯技术，坚固耐用。这样看好像平平无奇，不锈钢铲其实处处都是细节。顶部的挂钩方便收纳，尾部的弧形设计专为中式菜式打造，适合翻炒，盛汤汁也方便。赠品的配件都这么诚意满满，德铂的用心程度我们大家心知肚明。就连价格也超良心的，某东

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