别再折腾了,你的厨房可能只需要两口锅就够

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大家好，我是萌萌酱，一个厨房的资深玩家，专业折腾厨房十年，是个不怎么成功的厨房爱好者。在厨房折腾的这些年，冲动消费一直是一个难以避免的话题。看到过很多关于锅的推荐，也入过许多的坑.从高端的Staub、LeCreuset的铸铁锅、Woll炒锅、双立人不锈钢锅、万古烧砂锅，到亲民的苏泊尔不粘锅、康舒砂锅、康宁玻璃锅、雪平锅、铁制炒锅，用过大大小小不下几十口锅。宣传资料上面的各种材质、做工总是让人眼花缭乱，一个个的专业名词，还有那些让人遐想的产品名称，比如钻石锅，总容易给人一种错觉，觉得只要拥有一口好锅，就能拥有做一手好菜的能力。只是，锅不在贵，合适就行。知道我爱在厨房倒腾，总有朋友问我买什么锅好。如果你并非那么热爱厨房，你也并非想要成为让人惊艳的大厨，或者你是想要“断舍离”提倡的那种极简生活，恰逢你家里人也不多，或许，两口锅就满足了。Joyclad乔克莱德麦饭石平底锅参考价：-元平底锅大家都不陌生，但是以前的平底锅大多存在锅太浅，适用范围小的问题。加深的平底锅既可以烧汤、炖菜，也可以煎炒，一锅多能，何乐而不买？麦饭石是近些年比较流行的一种涂层材料，优点是轻、不沾锅，同时比传统的特氟龙涂层要更加健康。不过，有这涂层有着星星般的点点，我一开始是抗拒的，总觉得像没洗干净，但用过之后就真香了。这款炒锅结合了加深平底锅和麦饭石锅的优点，不但轻量，而且适用煎炒焖炖，侧漏口设计更是极大方便了汤汁、菜肴的盛出。如果搭配一个蒸格，蒸鱼、包子、饺子这些都毫无压力了。同时，对炉子没要求，煤气炉、电磁炉、电陶炉都完美适用。有优点，也有缺点，就是对锅铲有要求，只能使用木质、硅胶的锅铲。另外，麦饭石炒锅不适合爆炒或者炸食物。不锈钢小奶锅对于小家庭，奶锅是一个必备的锅具。煮个面，做个小火锅，都非常方便，煮好甚至可以直接端着吃。参考价：元有不少的文章都在推荐雪平锅，优点在于导热快，有侧漏口，煮东西水不容易扑，新锅颜值很在线。冲着颜值，我也买了一个，不过很快就发现问题。一个是导热快，但粘锅也快。第二是变色问题，一开始还会想想办法去掉，时间长了，就只能随它去了，颜值？不重要了。第三就是木制手柄容易烧焦。最后，就是雪平锅没有盖子。说了这么多，如果足够有耐心保养，也不在乎盖子，那雪平锅确实是一个可以考虑的选项。但我更倾向于不锈钢锅。参考价：-元说到不锈钢，德国不锈钢一直是品质的象征。其中，双立人、菲仕乐、WMF最有名。不过德国人一向比较死脑筋，德国品牌的不锈钢奶锅手柄大多是不锈钢材质，在烹饪过程中容易出现手柄或者锅盖过烫的问题。而且，这几个牌子的锅价格都不那么亲民，选择需谨慎。参考价：-元如果考虑性价比，其实国内有不少牌子可以考虑，比如苏泊尔、美的。苏泊尔的这款奶锅充分考虑到了烫手的问题，小红圈算是他们家的招牌技术了。锅盖可立起来，操作更方便。参考价：元美的的这款奶锅性价比也是不错的，无铆钉设计，清洗更方便。搭配一个蒸格，平时蒸一点小菜，省时省力。不过不锈钢手柄和锅盖，与德系一样存在烫手的问题。作为一个常年在家做饭的小主妇，颜值高的厨具固然很有吸引力，看着它，仿佛生活也在变好，心情也美美的。但是对于实用主义者，需要花心思保养、磨合的锅具仿佛并不那么省心。所以，锅具这个东西没有绝对的好坏，合适的就是最好的。

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