陶瓷锅铝锅麦饭石锅和蜂窝不粘锅安全吗

大家好，我是加拿大米妈。

今天给大家分享陶瓷锅，铝锅、饭麦石锅和蜂窝不粘锅，这些锅到底是什么？它们有什么不同？我们如何选一口适合自己的锅？

（一）陶瓷锅

当我说到陶瓷锅的时候，您想到的是它还是它？它们两个完全不一样的哦。

上面的是%陶土做的陶瓷锅，有几千年历史了，常用来煲汤、炖食物。下面这种是最近几年流行起来的陶瓷涂层锅。简单的讲，就是金属锅（通常是铝锅），表面加一层“陶瓷”涂层，以达到不粘的效果。这层陶瓷不是真的陶瓷，只是它的性质和成分跟陶瓷很相似，比如说硬度很高，低摩擦、抗腐蚀、抗高温。这也是陶瓷涂层名字的来源。大家在买锅的时候，要搞清楚，不要被忽悠，它们两回事。

1、陶瓷涂层锅安全吗？

我在英文医学数据库查询，的确是没有查到陶瓷涂层引起的健康问题。陶瓷经常诟病关于铅或镉浸出的问题，这些案例都是集中在常规陶瓷，普通的陶瓷杯、陶瓷罐等，特别是有颜色鲜艳的釉面陶瓷用品。

对这个陶瓷涂层我还蛮好奇的，于是去综合数据库查询它的制作工艺。

工业上的陶瓷涂层制造方法有很多种，锅具一种叫溶胶-凝胶工艺，无机矿物质转化为可喷射的溶胶，将该它喷洒在锅体上，最后再进行加热固化，就在锅体形成陶瓷涂层。

无机矿物质是什么？商家通常说是跟石头沙子相同。到底是不是这样呢？

如果用石头锅加热煎鸡蛋，肯定要粘结的，那陶瓷不粘锅为什么不粘呢？然后我去这种锅类的说明，商家的

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