猛火灶如何区分如何选择安全的猛火灶

　　如何区分猛火灶?如何选择安全的猛火灶?在日常生活中，猛火灶是我们不可或缺的“火”伴。猛火灶在家庭生活中的地位绝对是举足轻重。因此，选购猛火灶时，品牌、价格、灶台面板等是公众关心的要素，安全性能更是受到高度 　　猛火灶作为我们日常生活中经常接触的一款产品，相信大家对它已经有了很深的了解。

　　然而我们也知道，在我们日常制作美食时，猛火灶的火力大小对我们烹饪影响很大。为了留住美味，做出可口的饭菜，我们经常会把火力开到最大，但和餐馆相比，有时仍会觉得味道与之相差甚远。

　　知道这是为什么嘛?

　　这可能和你家里使用猛火灶的火力大小有关。

　　大家都知道，饭店里使用的都是大火力专用灶具，而我们使用的家用猛火灶火力一般达不到火力要求。如果想要火力够大，需要选择家用猛火灶。

　　都说猛火灶，但大家应该对它的了解模棱两可吧!

　　对于如何区分，我想大家应该会比较感兴趣。

　　01、特点一：猛火火力标准

　　猛火灶主要特点是火力要比普通家用燃气灶大。家用燃气灶具火力大小方式是以“热流量(热负荷)”来衡量的。按国家要求，额定主火热量流超过4.0千瓦时，称为猛火。

　　家用燃气灶最大热负荷是5.25kW，这是家用猛火灶最高标准，越接近这个数字就代表燃气灶火力越大。相应的，热负荷越大也代表燃气消耗越多，所释放的热量也越多。

　　02、特点二：火焰颜色

　　猛火灶在使用过程中的火焰呈无色或淡蓝色、火焰面积大。

　　现在流行的猛火灶基本都是直喷。这样能最大程度的减少热量的散失。猛火灶都是依靠外焰传递热量，所以一般炉架都比较高。另外，猛火灶火焰燃烧面积大可以增加锅具受热面积，增快热传递。

　　03、特点三：面板材质

　　猛火灶面板多以不锈钢面板或炉支架高的钢化玻璃灶为主。

　　选择安全的猛火灶

　　01、看气源

　　首先要清楚自己家的气源，是天然气、人工煤气还是液化石油气。

　　02、看灶面材料

　　灶面材料主要有不锈钢和钢化玻璃两种，不锈钢灶面材料结实、光洁度好、造型美观，但长期使用后表面光洁度会差一些，而且污渍较难清洗，容易留下印迹。

　　同时，不锈钢灶面越厚越好，按要求灶具面板所用不锈钢板厚度不得低于0.3mm。

　　目前市场上所售灶面厚度以0.4mm居多，部分达到0.5mm，而一些劣质产品灶面厚度不足0.3mm，在使用中易发生塌陷情况，容易造成人身损害。

　　在选购时可用手按几下灶面，看其钢度好不好，若手按上去上下起伏，并伴随着忽塌忽塌响声的灶具最好不要买。

　　其次是在灶具四周金属边沿处，包括火孔处放的金属圆盘周边都要用手轻轻地摸一摸，如果到处都很光滑，使用过程清洗时就安全，如果感到有点粗糙划手，使用过程中清洗时很容易将手划伤。

　　玻璃灶面美观大方，易于清洁，长期使用后易光亮如新，但若买到劣质品，则在使用过程中易发生玻璃爆裂现象。

　　03、注意脱火回火

　　要注意如果灶具在调试后，仍然有脱火(火焰从燃烧器火孔全部或部分离开的现象)、回火(火焰在燃烧器内部燃烧的现象)和火焰发黄的现象，则说明灶具有质量问题。

　　04、包装、标识应齐全

　　包装应标明厂名、厂址、型号等，每台灶具都应有合格证、使用说明书。

　　灶具侧面板应有铭牌，铭牌上标注厂名、型号、适用气体及压力、热流量及生产日期等。

　　05、适当的热流量

　　家用猛火灶具设计的热流量值越大，加热能力越强，即平时所说的猛火。

　　一般消费者都愿意选猛火灶，实际上，热流量的大小应与烹饪方式及灶具相适应，如一味追求大的热流量，会大大降低灶具热效率，增加废烟气排放量。

　　中国人做饭以爆炒为主，要求至少有一个炉头是大火力的，以满足爆炒的需求，即一般选择热流量在3.6kW到4.2kw即可，另一个火眼可以选择3.6kW以下的，以便蒸、煮、煲汤时使用。

　　06、外观质量

　　猛火灶具应美观大方，用手按压台面，无明显翘度;用手握住灶具两对角来回拧动，灶具无明显变形。

　　面板材料不得使用马口铁(可用磁铁吸附来区分马口铁与不锈钢材料)，炉头、火盖应加工精细，无明显的毛刺。

　　07、气密性

　　如果灶具气密性不合格，则为致命缺陷，它是灶具发生事故的最大隐患。

　　简单试验方法如下：接通气源，关闭旋钮，用皂液刷涂管路、阀体及接口处，无气体泄漏方可。

　　08、点火开关

　　开(ON)、关(0FF)、小火位置标注准确，电子点火开关拔动时，声音清脆有力，火点蓝而清晰。

　　如果开关点火时软绵绵的，声音发闷，则为劣质。

　　合格点火开关使用寿命连续次以上，且旋塞气密性仍合格。而劣质点火器寿命只为次。

　　合格品连续点火10次，点燃次数不得小于8次，且所有火孔在4秒之内全部传遍。

　　09、炉头

　　炉头材料主要以不锈钢、铸铁及铜制锻压为主，由于炉头长时间被火烧烤，易发生变形，因此炉头材质及厚度都很重要，一般情况下炉头越重越好。

　　10、火盖形状

　　猛火灶具按照火盖形状划分为直火盖及旋转火盖。

　　通常，旋转火盖烧烧热效率较高，火力较集中，适合于爆炒。

　　但旋转火烟气中一氧化碳含量易超标，而直火盖火力比较均匀，烟气中一氧化碳含量一般不易超标。

　　以上关于猛火灶如何区分?如何选择安全的猛火灶内容就分享到这里了，一般，制造商在生产猛火灶的时候都会考虑到猛火灶的燃烧温度对面板的影响，若是处理不当就会有爆炸的危险。不锈钢材质耐高温，而现在人们更倾向于钢化玻璃面板，因此，在增加炉架高度，受热更好的情况下，制造商会加厚玻璃面板，更耐热。

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