哪种锅更健康各种锅具材质大PK

从健康的角度来

锅具作为制作食物的工具

日常选择马虎不得

不粘锅、铁锅、铝锅

不锈钢锅

哪种材质的锅具最健康？

我们一起来看看吧

（注：评分主要从油烟、有无金属析出、营养三方面来评价）

不粘锅

健康指数：0颗星

不粘锅最大的优点就是不粘，这全都归功于其表面的涂层——特氟龙。但特氟龙的特点也给不粘锅带来了健康隐患：当烹饪温度达到度时，不粘锅的涂层会释放对人体有害的物质。

如果不正确使用，就很容易给健康带来隐患。尤其是中国人喜欢爆炒和煎炸，稍不注意温度就会超过使用温度。

点击链接，了解不粘锅：这口毒害了几代人的锅，被搬上了大荧幕！

铁锅

健康指数：3颗星

用铁锅爆炒出来的菜一般都会很好吃。但好吃不代表健康！铁锅会与食物中的多酚类物质发生反应，生成颜色较深的复合物；铁锅炒菜时产生的油烟也比较多，不利于呼吸健康。铁锅易生锈，并不能给身体补充铁元素。

上海曾发布一项长达5年的肺癌流行病学调查，结果显示中青年女性长期接触厨房高温油烟，会使其患肺癌的风险增加2-3倍。

参考资料：

健康时报