还在为炒锅太重而烦恼试试三禾窒氮轻铁锅吧

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民以食为天,而要想做出可口的美食,就需要一口好锅。传统铁锅容易生锈变形,不锈钢锅比较笨重,而涂层不粘锅,涂层容易脱落。这些弊端让这些铁锅无法发挥出应有效果,因此,美食似乎是可遇而不可求的。既然涂层容易脱落,那么干脆不用涂层不就好了?既然重量大,那么做轻薄一些就是了。但是这些减量,就意味着其他方面的加量。究竟是什么原因让三禾窒氮轻铁锅与众不同?究竟是什么原因让WACS世界厨师联合会这么青睐?

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这款铁锅,看起来并没有太显著的差别,拿到的时候,就是这些组件,提供了一把小的十字型螺丝刀,需要自己简单组装。锅体,锅盖,锅的手柄,以及锅盖的提手,还有一把锅铲。其他的就是说明书,特别是开锅方式和使用说明,值得仔细研究和体会。

首先,进行锅的手柄的安装,你会发现连接部分有圆型的部分,也有方形的部分,其实手柄的限位,主要是靠方形的部分,圆型的部分主要是方便装入木质的手柄,将花梨木手柄套在手柄连接处,虽然这样看上去很养眼,但是没有里面的那个长的金属轴,这个手柄是不稳定的,将金属轴选入手柄的凹槽中,通过底部的金属环旋紧。安装好以后,就是这样,因为怕这个金属环松动,所以我又稍微用老虎钳拧了一下,让这个连接更紧一点。花梨木手柄,手感圆润,隔热防烫。

我用的这款锅,是30cm大小的。型号是30T1,无盖净重1.05kg,已经算是比较轻的铁锅了。手柄长度22cm,锅深9.5cm,容量约3.85L。可以看到,这个铁锅的内部,似乎是细腻的磨砂面,比较光滑。而且明显,没有涂层,也不是常见的金属光泽面。这是采用专利窒氮技术处理过的锅的内表面,即在高温真空环境下,将氮离子渗入锅具表面,从而形成氮化铁+氧化铁的保护层。通过3倍窒氮工艺,让三禾的锅具有更厚的保护层,大约25-30μm,几乎是日本铁锅的三倍,具有更好的防锈效果。这个并不是涂层,而是铁锅本身通过工艺处理,自然形成的保护膜。不同于采用特殊有机物涂层的不粘锅,因此,这款锅是可以用金属锅铲的,并且官方也配了一把金属锅铲。因为没有涂层,因此不用担心刮蹭。

锅的底部较为平整,内层是99.6%高纯铁,外层则是超轻超导合金层,重量轻,导热均匀,三禾窒氮轻铁锅的一体化程度较高,没有显著的分层。在底部可以看到白色的三禾的LOGO,还是挺醒目的。可以看到,锅底外侧也是磨砂的外观,感觉上外层比内层磨砂感更强一些。

三禾窒氮轻铁锅与木质手柄之间通过Y字形的金属连接,这种三角形的结构比较稳定,并且通过两个铆钉,将金属柄与锅体紧密连接在一起,这具有足够的强度。木质手柄轴内有金属轴,因此手柄整体还是具有一定的强度的,对于1.05kg的锅,还是有尝试掂锅的可能,毕竟重量还是可以的,而且手柄的设计也足够牢固。

三禾窒氮轻铁锅的锅盖,也许简单组装,没什么难度。锅盖是玻璃盖,外圈是硅胶垫,密封性好,可以形成焖烧的效果,硅胶垫的边缘有两侧有粗条纹,可以用来沥水,做捞面啥的比较方便。提手,似乎也是花梨木的。而且提供的锅铲,也是金属锅铲木质手柄,因为没有涂层,因此无惧刮蹭。锅铲,似乎可以插入提手中,无需外置。

三禾窒氮轻铁锅重量轻,仅重1kg,连几岁的小朋友都能提得动。

三禾窒氮轻铁锅,由锅盖,锅铲和锅体三部分组成。木质的手柄和提手,铁制的锅体,玻璃的锅盖,能感受到现代文明与传统工艺的碰撞融合,给人一种非常纯粹的感觉。我已经急不可耐,准备尝试,但是使用之前,记得要开锅哟。其实,粘不粘锅,更多的是火候的把握。三禾窒氮轻铁锅的诀窍就是热锅凉油,等铁锅形成油膜以后,自然就不粘了。这是通过油,逐渐的形成一个油膜保护层,因为本身就是来源于食物,因此比有机物涂层更安全。

三禾窒氮轻铁锅需要先清洁,并且做一些开锅的准备,主要是为形成一些防粘的油膜层,只是这些涂层是猪油等自然存在的,而且是我们日常用的东西,因此是无毒无害的。我想三禾窒氮轻铁锅这款锅的一大卖点,就是无额外的不粘涂层。很多不粘涂层是一些人工合成的化学试剂,在锅表面进行涂覆,通过一定的工艺处理后,再给大家使用的。因为是涂覆的,所以这些锅一般都禁止使用金属锅铲,或者其他的尖锐物搅拌,不过三禾窒氮轻铁锅没有特殊的化学试剂,最多就是通过原有的食用油形成的不粘膜,这种膜也是我们正常就会产生的,因此并没有什么危害,也不用像不粘锅那样担心化学涂层被我们吃掉。

弄好以后,洗干净,准备开始我的烹饪。很多时候,锅铲,你会放在锅铲的架子上,或者放在菜板子上或者盘子里面,只是,有时候突然要用了,有时容易找不到,手忙脚乱,但是三禾窒氮轻铁锅直接就可以将锅铲插入提手中,避免手忙脚乱的情况,也不会因为找不到锅铲而控制不好火候。因为你要进行翻炒的时候,必然要拿起锅盖,这时,自然会注意到插在提手上的锅铲。

三禾窒氮轻铁锅的双层结构,让三禾窒氮轻铁锅的地面受热更均匀,从而避免了油烟的产生,因为受热比较均匀,因此不容易焦。三禾窒氮轻铁锅可以通过开锅及烹饪中慢慢养成的油膜,慢慢形成铁锅的“不粘”性能。煎炒起来还是比较容易的,最近在吃减肥餐,因此很多时候需要少油,或者不加油,偶尔会出现一点焦的情况,但是用久了,锅表面形成油膜后就可以避免了。

三禾窒氮轻铁锅重量轻,仅重1kg,炒菜的时候,掂锅什么的也比较方便,适合大火爆炒。因为重量轻,所以老人也能拿得动。

其实,有的时候,炒锅也不光是炒,有时也需要会利用焖,小火或者关火,前面盖上盖子,可以通过锅内锅外的压力差,利用蒸汽让食物充分受热而熟,并没有太多的煎炒过程,也避免了用油过多带来的肥胖。三禾窒氮轻铁锅的盖子具有良好的密封性,可以在锅内形成密闭空间,从而产生压力,加速食物变熟的速度。透明的锅盖,可以看到锅内的情况,木质提手可以避免烫到自己,所以还是很方便的。而且锅铲在焖烧的过程中,也可以插在提手上。

新锅,因为少油做减脂餐,所以还不太适应,有些焦香,反而让食物更美味,鸡胸肉+甜辣组成的我的减肥食谱,略微加上点甜椒酱,会让人更有食欲。用三禾窒氮轻铁锅炒菜速度快,菜的口感好,也保持了食物的新鲜度。关键是洗锅的时候,十分的方便,轻轻擦洗,就可以洗掉了,省去很多麻烦。总结:

客观总结一下三禾窒氮轻铁锅的优缺点:优点:1重量轻,仅重1kg,方便颠勺2通过窒氮处理,耐磨耐腐蚀,解决传统铁锅容易生锈的问题3通过3倍窒氮工艺,让锅的保更防锈,使用寿命更长4无化学涂层,不惧刮蹭,不怕吃进化学试剂5传热快,油盐少,不粘,升温迅速6越用越好用,锅地面的吸附油脂,提升铁锅的不粘能力7易于清洗,一擦即净8花梨木有效隔热,避免烫伤9锅盖边缘采用硅胶材料处理,密封性好不足:1锅盖的提手容易松动全文完,感谢欣赏,如果你喜欢这篇文章,请帮忙点个赞或者

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