不粘锅就真的不粘吗如果你不注意这几点

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“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。说到做饭，有一样东西必须有“话语权”——锅具。但锅具又分为了蒸、煮、炖、炒等不同种类，对于喜欢烹饪的小伙伴来讲，那必须统统安排上。不过虽然锅具有很多种，但大家最青睐的当然还是不粘锅了，毕竟没有哪位朋友喜欢炒完菜之后都要洗半天的锅，不过市面上那么多的不粘锅，大家也要学习几点关于不粘锅的使用要点，否则即使是不粘锅也会粘食物的。

在说注意的点之前，首先我们先来说一说不粘锅为什么能“不粘”，不粘锅，指的是内表面涂覆有防黏性涂层的金属锅，而它之所以不粘，全靠内表面的涂层材料。这些涂层材料具有良好的润滑性，摩擦系数小，表面张力较小，使其难以粘附物质，所以，食物就不容易粘上去。那么不粘锅就真的一点都不粘吗？其实不是的，只是相比其他锅具，粘的量很少。但是如果买的不粘锅本身质量不过关，使用不当而导致涂层破损，还是会粘锅的。

所以大家在买不粘锅的时候一定要注意到以下几点。1.购买正规商家生产的合格产品2.避免尖锐物体刮伤涂层，如炒菜用的锅铲不要用金属材质的，尽量使用木质或者合成材料材质；洗锅时使用海绵或者布，不要用钢丝球。3.尽量不制作酸性食物，酸可以与锅体中未被涂层覆盖的金属基底材料（如铁）发生反应，从而使涂层脱落。4.不要超过使用年限。而且大家在使用不粘锅的时候一定要注意，不要干烧，防止温度过高，不要等油冒烟之后再放入食材。

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