妈见打系列花三千块买炒菜锅,是在缴智商

相信很多朋友都和我一样,对于菜品的口感非常执着,努力练习厨艺和购买更好的食材,但是往往却忽视了做菜过程中最基础的一环——锅。最近朋友送了我一口锅,本来我一个数码领域的自媒体,对于锅是完全没有兴趣的,但是当我看到这口锅的售价之后,就决定必须好好体验一下,然后写篇有趣的评测。这绝对是我用过的最贵的锅,没有之一。

这款锅叫做灶王府宝石锅,目前在京东众筹的价格是元(另还有一款元的版本)。据说这还已经是打了很大的折扣了,正常的零售价在元以上。说实话,比我家的燃气灶+油烟机+一堆佐料加在一起都贵。这款锅的说明书上写着它所拥有的各项功能,包括分解激素农药残留、安全无化学反应、析出有益矿物质等等。因为目前咱们还没有对于锅具的专业检测设备,所以接下来就以一个普通消费者的视角来进行体验评测。

Part1产品介绍

根据网络上查阅到的资料显示,灶王府宝石锅的生产企业是青岛能量家科技公司,这款产品也曾经在央视的1/2/7/10多个频道报道。先来看它的外包装,中间是品名和产品图,两个角落是两枚硕大的国画牡丹,颇具中国传统特色。

包装盒侧面是它的6大功能介绍,以及产品的基础信息。其中有一项标明了这款灶王府宝石锅的主要成分的陶瓷及天然宝石,后又根据说明书中提供的资料显示,这里的天然宝石是指碧玺、和田玉石、金刚石等30多种宝石。具体这些宝石又有什么用呢?下文中会详细解释。

接着来看一下灶王府宝石锅的外观,其实锅具作为功能性的产品,外观并没有那么重要,在我个人看来,灶王府宝石锅的外观还是比较精致的,比较具有质感。

比较显著的特色便是它侧面印着的牡丹花图案了。我猜测很多80后、90后都会觉得这种设计比较土,我也有同感。本来想好好吐槽一番,结果我妈妈看到这口锅之后喜欢的不得了,对于这个牡丹花的设计颇为满意。

所以,我觉得这口锅的生产厂家的定位特别精准,清晰的知道自身受众的喜好,厉害。

产品的做工都是十分精细的,把手部分采用的是六棱螺丝固定的可拆卸把手,细节处理很到位。当然了,作为一款如此之贵的产品,这种级别的做工也是必须的。

和传统铁锅比较起来,灶王府宝石锅的锅面有些磨砂的感觉。

我个人比较喜欢的是灶王府宝石锅的锅把手,它采用了比较亲肤的材质,即使是手上有油或者有水,触感也非常好。

Part2实际测试

测试一:蓄热性能测试。

根据资料显示,灶王府宝石锅因为其独特的材质,蓄热性能会比普通的铁锅更优秀,这里我们做了一个小实验。将一口普通铁锅和灶王府宝石锅中加入等量的自来水,然后以同样的最大火去烧开。

此时,使用红外温度检测仪去测量锅中水的温度。在相同的加热时间后,普通铁锅的温度达到了97.3℃,灶王府宝石锅的温度达到了.9℃。然后同时关闭两口锅的加热,让其自然冷却。

在关火之后,普通铁锅中的水迅速停止了沸腾,整个水面非常平静。而灶王府宝石锅则一直还是“咕嘟嘟”的状态,不停的有水泡涌出,这就说明灶王府宝石锅中的温度在持续的对水进行加热,而普通的铁锅关火后温度随即就开始下降。

我们也使用红外温度检测仪进行了测试,在关火1分钟之后,普通铁锅中的水温已经下降到了81.1℃,灶王府宝石锅中的水温还保持在89.1℃,二者之间有8℃的差距。

在3分钟之后,二者的差距依旧在6℃左右。

5分钟之后,温差依旧还有5℃。

由此可见,灶王府宝石锅确实具有不错的蓄热性能,也就是说,咱们日常做菜的时候,可以提前关火,凭借锅的余热给菜品进行加热。

测试二:受热均匀度测试。

在对于受热均匀度的测试中,还是重复上轮的流程,使用两口锅进行烧水,当水达到沸腾之后,使用红外测温仪检测锅各个边角的温度。

通过下图可以看出,虽然两口锅中的水都已经沸腾,但是左侧的普通铁锅的锅边温度只有61.3℃,而右侧的灶王府宝石锅的锅边都已经达到了.7℃,整整高了多℃。

再来测一下两口锅的另一侧温度,结果同样是差了近℃,非常夸张。

同样是得益于材质的优势,灶王府宝石锅的受热均匀性要远超铁锅。普通铁锅做菜时,底部中心和火焰接触的位置温度是最高的,然后在向四周延伸的过程中温度逐渐降低,很容易造成底下焦了上面没熟的状况。而灶王府宝石锅的全方位受热,做菜的加热效果的确要优于铁锅。

Part3使用体验

再好的锅,本质也是用来做菜的。所以,接下来的部分咱们就开始烹饪。第一道菜是白菜炖肉,猪肉先下锅。简单翻炒一会后,铁锅还是有一点粘锅,灶王府宝石锅的表现要更好一点,没有发生粘锅的状况。

在做好之后,我直观的感受是铁锅中的菜品偏黑,灶王府宝石锅的菜品色泽更好一些,而且在做菜的时候,所有的菜、肉、调料都是相同的分量。

当夹起一小块白菜叶时,能够明显的发现铁锅中的白菜叶蔫了,灶王府宝石锅中的白菜还是比较坚挺的。

接着又做了第二道菜——肉末茄子。

这一次的对比就更加的直观了。铁锅烧好的茄子明显蔫了许多、黑了许多,而且汤汁几乎没有了。灶王府宝石锅这边的茄子更饱满一点,然后汤汁也很充分。这里要特地强调一下,在做菜的过程中加入的水量是完全相同的。

夹起一块茄子,对比就更加明显了。铁锅的茄子又粘又烂,黑呼呼的一团,灶王府宝石锅的茄子中的卖相真的要好太多了。

而且根据灶王府宝石锅的产品介绍中所显示,灶王府宝石锅可以有效分解菜品中的农药残留。但是因为我们没有相应的专业设备,无法进行这项检测。我们也从网上找到了有关机构提供的关于灶王府宝石锅的检测报告,具体数据如下。

第三道“菜”是一杯酒。根据灶王府宝石锅的厂家表述,将白酒放置在锅中一段时间后,酒的口感会变得更加柔和。其实我听到这一功能时,丝毫不相信,也不懂它的原理是什么。为了证实自己的想法,我也倒了一杯非常烈的红星二锅头放在锅中,静待15分钟后它的变化。

现在已经做出了两道菜,也“温”了一壶酒,那到底谁做出的菜品更好吃呢?这里我们邀请了5位朋友进行盲测,也就是给他们5个人每人一点菜和酒,且不告诉他们是哪个锅做出来的,让他们品一下,选出哪个更好吃。

最终,在白菜炖肉的盲测中,一共有1人选择了普通的铁锅,4人选择了灶王府宝石锅;在肉末茄子的盲测中,同样是有1人选择了普通的铁锅,4人选择了灶王府宝石锅。

最夸张的是在白酒的盲测中,没有人选择从瓶子中倒出来牛栏山,5人全部选择了灶王府宝石锅中的白酒,这一点非常奇怪。就我个人的体验而言,从锅中倒出的酒确实没有原来那么冲,口感温和了不少。而我对于灶王府宝石锅做出的肉沫茄子也是印象颇深,茄子的口感特别好,不是很烂,也不是很硬,恰到好处。

灶王府宝石锅的资料中还提到了,灶王府宝石锅可以延长食物的保鲜时间,抑制细菌的生长,抗氧化的效果更好。为此,我特地买了一些草莓,分别放置在普通铁锅和灶王府宝石锅中。

在两天之后,我发现普通铁锅中的草莓已经有些松软、出水,甚至还长了一些白毛,灶王府宝石锅这边的草莓虽然也有些松软,但是没有白毛出现。

Part4总结评价

对于这口售价高达三千元的灶王府宝石锅,它到底值不值得买呢?我觉得对于一些追求生活质量且经济状况良好的群体来说,稍多一点花费,就能够改善日常菜品的口感和色泽,延长食物的保鲜,提高生活的幸福感,灶王府宝石锅所带来的益处一定是大于它的售价的。如果灶王府宝石锅真的是一款经得起时间考验的好产品,不管它的售价有多高,相信它在未来一定会被市场所认可。

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