2020年火锅行业市场规模预测及竞

中商情报网讯：近日，陕西宝鸡的陆先生称在海底捞吃出烟头，找店长要说法，对方没给出满意方案，反而嫌他们声音大报警。次日，陆先生接到自称是海底捞西安总部的电话，对方称愿给元私了，但陆先生要求赔偿1元，店铺停业整顿一星期。目前，双方仍在协商中。如果非要说一个冬天必备的美食，那火锅一定是很多人心中的首选了吧。这个季节，最好的礼物就是跟火锅来一场约会。火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。火锅类型众多按照火锅的地域、工艺、口味来看：通常将火锅分为六大派系，以“麻辣”著称的川渝火锅，以“铜锅”、“炭火”、“涮羊肉”为精髓的北派火锅，以“海鲜”和“清淡汤底”为代表粤系火锅，简单快捷小火锅的台式火锅、“天然食材”+”酸辣口感”的云贵火锅,以及海南椰子鸡火锅、韩式火锅等其他火锅类型。年火锅行业市场规模将超万亿元据数据显示：年全国餐饮总收入突破4万亿元，其中，火锅成为餐饮细分中的最大品类。据悉，从年起，火锅业高速增长。年，全国火锅业总收入亿元，预计将在年超万亿元。来源:中商情报网

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