家中常用的锅具你会选吗

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现在市场上的锅具也是花里胡哨珐琅锅康宁锅麦饭石等等我们的周围充斥着各种营销广告小编选了一些家中常用的锅具争取让大家在买锅的这条路上花最少的钱买最合适的锅

炒锅

先从炒锅说起吧，材质上可以选择铁锅或者碳钢，一定不要选择铝质，炒菜所用的超高温很容易把锅底烧穿。锅底不宜选择太厚的，把手要长且有绝缘，如木质等，如果买的是铁制或者碳钢锅，容易生锈，新买的一定是要开锅的，开锅可以让油浸入锅中，高温加热形成保护膜，从而达到不沾和防止生锈的效果。

麦饭石炒锅现在在市场上随处可见，好处是导热慢、不沾锅，特别适合新手小白，动作慢点不熟练也不怕。①这种锅用起来很顺滑，比不粘锅更顺滑，只要控制好温度，根本不用担心会糊锅。②清洗超级省事，用水一冲，厨房纸擦拭一下就OK了。02

煎锅

经常煎牛排的宝贝们肯定知道，煎牛排一定要提前把锅子预热到很高的温度，至少要℃，这样才能把牛排外面煎香，内部多汁。所以锅一般要选择很厚的，厚的锅可以储存更多的热量，热量也更加的均匀，避免食物局部温度过高而烧焦，所以在选择煎锅时，厚度要放在第一位。

铸铁珐琅锅

铸铁珐琅锅，如其名称，其是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观。适合各种日常炖。

①珐琅锅也要开锅的啊，说明书里都说了，热水冲洗一遍然后擦干，在锅内抹上一层食用油，然后用小火烘干。等锅凉了后，擦掉多余的油就可以了。②不能长时间空烧，也不能刚用完就直接用冷水冲洗，否则急速的温度变化会造成珐琅层脱落，影响锅具使用寿命。③端锅的时候一定要带烘焙用的手套，把手很烫的。

蒸锅

北方人喜欢蒸馒头、包子这类食物，使用频率就很高了，而且蒸菜也是健康的烹饪方式，两层的蒸锅也是现在许多家庭的选择，绝大部分情况都够用。和蒸箱相比，是要多一个锅，但是胜在好打理、好清洗。

①在用蒸锅时要注意加水的深度，如果蒸的时间较长，就多加点水，不然会出现水被蒸干了，干烧锅的情况，也不太安全。②铝制锅具不能和强酸强碱（如某些清洁剂）接触，使用时也要配合竹质、木质或硅胶铲，避免钢丝球等锐利物品破坏涂层或者氧化膜，而且划一道也是挺难看的。

家中还有什么样的锅

是必备的

和大家分享一些吧～

-精彩合集-好管家·美食每刻面面俱到东科教授谈健康好管家·慧动会吃编辑：佳薇责编：赵晶晶审核：王杨

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