闽南人都会做的一道家常菜,酱油水煮黄翅鱼

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酱油水的做法在厦门特别的出名。著名的美食节目《风味人间》里有特别提及厦门的酱油水海鲜。很多朋友认为酱油水就是酱油和水按照一定的比例制作而成。其实它还要加葱姜蒜等搭配调味，还有鲜美海鲜，美味才够经典。今天菊子做的酱油水鱼，用的是刺少肉嫩的黄翅鱼。做好的酱油水黄翅鱼鲜甜入味，酱香浓郁，汤汁还可以拌饭，十分美味。比较特别的地方是常规调味的基础上，我还加了自制萝卜干，增加了酱油水黄翅鱼的风味。喜欢吃厦门酱油水的朋友，可以在家试试看哦。酱油水黄翅鱼食材清单：黄翅鱼g/萝卜干30g/白糖1勺/生抽25g/酱油60g/盐适量蒜苗少许/红椒适量/蒜瓣少许/香油10g/生姜适量烹饪步骤-step1-黄翅鱼让卖家帮忙处理干净，拿回家后清洗干净备用。-step2-蒜苗切段，红椒切片，蒜瓣切片，生姜切片备用。-step3-鱼身上划几刀以便入味。-step4-起锅热油先下姜蒜片煸炒出香味，再加入适量的沸水。平时做饭，合适的锅具不可少，平底锅我选择这一款不粘锅，源自意大利设计。可煎可炒，电磁炉燃气灶通用，无油烟，加深大容量，使用方便，性价比高。CAROTE麦饭石不粘锅炒锅平底煎锅炒菜锅家用炒锅电磁炉燃气灶通用淘宝月销量￥购买已下架-step5-先加点萝卜干增加鱼肉的风味，再调入白糖和少许盐，鱼肉下锅煮2分钟。-step6-接着翻面，调入生抽和酱油，煮5~8分钟。-step7-煮至收汁入味，再加入红椒和蒜苗继续煮至蒜苗变色。-step8-出锅前淋入香油提亮菜品色泽，美味的酱油水黄翅鱼就可以开吃啦。-step9-起锅装盘，香气四溢。-step10-忍不住先尝一口，肉质鲜嫩真下饭。美味呈现舌尖上的美味，酱油水黄翅鱼，一口鱼汤一口饭，就是这个味道。菊子物语酱油水黄翅鱼是菊子姐姐Cooking美味的第道美食。黄翅鱼的翅比较坚硬，建议让卖家帮忙处理好，这样省心又省事。当然如果喜欢吃虾或者其他品种的鱼，也可以用同样的配料做酱油水虾或者其他美食哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的

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