米其林御用厨具,世界酒店名厨们用什么烹饪

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筑心

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几乎所有酒店人都知道米其林餐厅是餐饮界的最高标准，也知道顶级大厨的薪水是以百万数字开头的。但很少有人知道，这些顶级的厨师们有自己独特的嗜好，甚至是一个餐具，都有自己的标准，以其能烹饪出更美味的食物。小编特意搜集了一组世界顶级大厨的厨具餐具名单，满足酒店人求知需求。

对喜欢并享受下厨的人来说，追求的不仅仅是厨艺，还要追求一套上好的厨房装备，从锅碗瓢盆到刀叉都不能将就。而那些以创造美食为毕生目标的米其林大厨们，它们的选择更是如此。

Mauviel铜锅

锅具中最奢华也最高档的铜锅，一直是追求极致的世界名厨们的最爱。Mauviel作为世界顶级铜锅品牌之一，是众多米其林餐厅尤其是三星级主厨的首选，连电影、电视剧里也处处能看到它的身影。

有着“法国厨神”称号的保罗·博古斯，是一位连续49年获得米其林三星级的传奇厨师，他所用的锅具就是Mauviel家的铜锅，这也彰显了Mauviel铜锅在顶级厨师中的地位。

WMF锅具套装

WMF是世界上最高档的餐具制造商，已成为不锈钢厨房餐桌用品的代名词，也一直是世界上大多数五星级酒店、豪华邮轮、高速列车头等舱的指定首选。

法国米其林餐厅主厨UgoRinaldo正在用高端不锈钢锅来做出顶级大餐。

Lagostina高压锅

意大利百年顶级厨具品牌拉歌蒂尼的这款高压锅，一问世便获得巨大轰动，尤其是全球的米其林大厨圈，还获得了德国红点大奖。由曾经设计过法拉利GT、玛莎拉蒂GT、阿斯顿马丁DB4等经典跑车的GiorgettoGiugaro设计。

SKEPPSHULT铸铁锅

SKEPPSHULT创立于年，距今已有年历史，在全球也是最为悠久的铸铁锅具品牌。它曾获得斯德哥尔摩家居设计大奖、德国红点设计大奖和瑞典家居设计金奖，是北欧皇室的御用铸铁锅，还是米其林餐厅唯一指定专用铸铁锅。

用它烧菜还可以做到无油烟，Skeppshult用了多年的时间，不断对锅的材料和结构进行改进，使锅体、锅底受热均匀，很好地解决了油烟问题。

它家这款调料瓶也是国宝级的，天然铁矿石和湖泊细沙完美结合，带有磨砂质感，在手里抓握时舒服又不易滑脱。

Wüsthof三叉刀

德国索林根制造的Wüsthof刀具代表着精美的外形、完备的功能，以及良好的品质。至今已有逾二百年的辉煌历史，是众多米其林餐厅的御用产品。在美国，顶级厨师学校用来培养卓越厨师的首选刀具。

K.H.Würtz瓷器

世界第一餐厅NOMA的御用品牌（现已关张），年Noma发现并启用了K.H.Würtz的陶艺作品作为食器，这家父子经营的丹麦手工陶器品牌与Noma的饮食格调相得益彰。

每件作品都是纯手工制作，沿袭了古老技法和现代美学风格。

GeorgJensen银器

作为丹麦国宝级品牌，最大的特色在于简约自然而又强调线条的设计感，是北欧风格的代表之一。Supernova系列融合了折纸的古老工艺及万花筒式的视觉戏剧性，是该品牌最受欢迎的系列。

卡萨帝云珍冰箱

食材的存储对美食的成败至关重要，卡萨帝云珍冰箱以其匠心制造工艺及全球首创的“细胞级”保鲜，呵护食材的绝对新鲜。

Allmilmoe橱柜

德国爱米默橱柜以其个性化的设计和卓越的风格式样而闻名世界，成为德国五大顶级厨具之一，连续六年在德国市场内部杂志排名第一。

RoyalDoulton餐盘

RoyalDoulton皇家道尔顿创立于年，在年获爱德华七世授权为皇家御用餐具，后来也深受黛安娜王妃的青睐。伦敦米其林三星餐厅创始人GordonRamsay也对它赞不绝口。

一个RoyalDoulton最大最贵的需要花费个小时进行全手工制作，其成本就超过1万4千英镑。整个过程都由手工制作，每一道步骤都有严格的质量监控标准。

KIKOF陶器

琵琶湖周边出产优质的陶土，是日本六大古窑之一——“信乐烧”的故乡。由设计师植原亮辅、渡边良重主导的原创品牌KIKOF，与那里的手工匠人合作，推出了一系列极具现代风格的陶器餐具制品。

正八边形的形状、仅3mm的厚度，都让这套餐具看起来像是用纸张叠出来的。两位平面设计师正是以折纸为思路进行设计。

白山陶器

拥有60年历史的日本白山陶器，以“在生活中方便使用，同时与环境空间融合，没有距离感为设计原点，追求创造实用性与设计感兼顾的生活用器皿。”

Stolzle酒杯

集百年历史、高性价比于一身，全球十大高端酒杯之一。无论是质感还是设计都满足你对酒杯的所有要求。每年将近有40,,只水晶玻璃酒杯销售往世界各地，出口到全世界32个国家。

HAIIRO酒杯

HAIIRO这套酒器形如其名，雨滴酒壶细长优雅、雨滴酒杯矮胖可爱，二者摆在一起相映成趣。MIYAMA的意思是“深山”，搭配酒器素雅的白色，更显幽静。

CUTIPOL餐具

这个葡萄牙品牌于年成立，每个餐具都由工匠手工制作，不仅是世界厨友和各家网红的餐桌常客，也是众多一流餐厅和酒店的标准配置，稳坐餐具界的头把交椅。

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