不锈钢锅具的16个正确使用方法,值得一看
经常煮饭的人会有这样的体会
家里的不锈钢锅具在使用过程中
会出现表面刮伤、粘锅、锅体变色等问题
该怎样保养呢?
今天,小爱总结了16个养护方法
一起来看看吧!
壹
8个不可以
1
不可以使用大火烹饪
不锈钢锅具的导热性能较好,一般使用中小火就已经足够,使用大火的话容易破坏锅具,家里的不锈钢锅锅底出现黑色焦层就是因为烹饪时温度太高。
2
不可以长时间干烧
不锈钢锅具一旦出现干烧,就会让锅具表面金属镀层老化,最终脱落,影响不锈钢锅的使用寿命。如果长时间干烧也不要立即加水冷却,那样极易使锅底变形,要让它自然冷却。
3
不可以与酸碱性物质长期接触
不锈钢的主要材质是铬镍铁等金属物质,温度比较高时,会加速与酸性物质的反应,释放出有害物质,对人体健康不利。
不用强碱或强氧化性的化学剂,如苏打、漂白粉、次氧酸钠等进行清洗,这些物质与不锈钢产生化学反应,便会生锈。
4
不可以熬中药
中药中含有很多生物碱,有机酸等特殊成分,会和不锈钢锅中的一些成分发生化学反应,不仅会让药物失效,还会产生不好的物质。
5
不可以长期存放食物
不锈钢锅具不适合长时间的盛放盐、酱油、菜汤等食物,这对身体健康不利。
6
不可以用坚硬工具清洗
绝不建议用钢丝球或者砂纸擦拭,也不建议用去污粉和盐等颗粒大的晶体去擦拭,这样会使锅体表面划伤容易生锈,用海绵布即可。
7
不可以在使用后马上冷水洗锅
每次使用后不要马上用冷水洗锅,以免产生大量水雾,使锅具不易清洗,建议用温水清洗。
8
不可以使用尖锐锅铲
尽量用木质或者硅胶锅铲,即使高温下与锅体来回碰撞,也不会让刮伤锅具。
贰
5个为什么
1
为什么需要开锅?
部分锅具在出厂时会残留部分工业油脂,需要开锅后再使用。(一)在锅内装满水,加入两勺洗洁精,两勺醋,等水煮沸,将水倒掉,清洗干净就可以用了;(二)将新买的不锈钢锅放在火上加热,用猪肉皮在锅里来回蹭,要将锅内全部蹭个遍,直到肉片变薄。待锅冷却后,用少量洗洁精清洗干净就可以用了。(以上两种开锅方法选择一个即可)
2
为什么锅底会有白点出现?
锅底有白色斑点,是因为水中的杂质经加热后的沉淀附着,可尝试用热水滴入少许白醋使之溶解的方法去除,不影响正常使用。
3
为什么会有变色现象?
因为高温加热造成的不锈钢锅变色,锅底烧糊导致锅底表面变色,这种高温氧化色变,无法杜绝,属正常的、无毒的。可选用金属清洁剂来进行处理。
4
为什么会有磁性?
不锈钢材料自身是没有磁性的。但经过冷作硬化加工(如拉伸成型)后会带一定的磁性。成型次数越多,表面磁性越强。当然这样的磁性相对铁素体不锈钢来说是较弱的。
5
为什么容易粘锅?
不锈钢锅具有不粘功能,关键是要掌握好温度,当锅温达到-度,不粘效果最佳。防止不锈钢锅粘锅,有两个较好的预热方法:
热锅冷油:中火加热1-2分钟后,锅内撒入少量水珠,水珠不蒸发,凝聚在锅中央不动,则说明温度已达到。这时,转中小火,倒入油,放入食材即可。如果水珠被吸干或者四处跳跃,则说明温度尚未达到,需要继续加热。
冷油冷锅:把油直接倒进锅内,一直加热至油在锅中产生油纹向锅边扩散,表明锅内的温度足够了,这时再放食材煎炒。含有淀粉的食物就必须用这个方法烹饪。
叁
3个怎么办
1
不锈钢锅易粘黑垢难清洗怎么办?
将家中较大的锅子加清水,投入一些凤梨皮,再把较小号的锅子放入,煮滚二十分钟,待冷拿出,光亮如新!
2
不锈钢锅烧糊了怎么办?
锅底如有食物烧焦或者粘住,可用水浸泡一段时间后再用木片轻轻刮去。
对于较难清除的焦糊污垢,用几个不是很好的西红柿或者切几片橙子放锅里煮开,数小时后糊渣就会翻起来,就很容易清除了。
3
长期使用过程中长的水垢怎么办?
长水垢和水质有关系,不过就算用纯净水,日子久了同样也会有水垢的,可以用切开的柠檬放在锅里煮沸后放凉一两个小时,这样就能除垢了。
今天的不锈钢锅具养护技巧你学会了吗?
在家使用不锈钢锅具时
一定要注意使用方法和养护技巧。
当然,选择一款高品质的不锈钢锅具
也非常重要!
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