不锈钢锅具的16个正确使用方法,值得一看

经常煮饭的人会有这样的体会

家里的不锈钢锅具在使用过程中

会出现表面刮伤、粘锅、锅体变色等问题

该怎样保养呢？

今天，小爱总结了16个养护方法

一起来看看吧！

壹

8个不可以

1

不可以使用大火烹饪

不锈钢锅具的导热性能较好，一般使用中小火就已经足够，使用大火的话容易破坏锅具，家里的不锈钢锅锅底出现黑色焦层就是因为烹饪时温度太高。

2

不可以长时间干烧

不锈钢锅具一旦出现干烧，就会让锅具表面金属镀层老化，最终脱落，影响不锈钢锅的使用寿命。如果长时间干烧也不要立即加水冷却，那样极易使锅底变形，要让它自然冷却。

3

不可以与酸碱性物质长期接触

不锈钢的主要材质是铬镍铁等金属物质，温度比较高时，会加速与酸性物质的反应，释放出有害物质，对人体健康不利。

不用强碱或强氧化性的化学剂，如苏打、漂白粉、次氧酸钠等进行清洗，这些物质与不锈钢产生化学反应，便会生锈。

4

不可以熬中药

中药中含有很多生物碱，有机酸等特殊成分，会和不锈钢锅中的一些成分发生化学反应，不仅会让药物失效，还会产生不好的物质。

5

不可以长期存放食物

不锈钢锅具不适合长时间的盛放盐、酱油、菜汤等食物，这对身体健康不利。

6

不可以用坚硬工具清洗

绝不建议用钢丝球或者砂纸擦拭，也不建议用去污粉和盐等颗粒大的晶体去擦拭，这样会使锅体表面划伤容易生锈，用海绵布即可。

7

不可以在使用后马上冷水洗锅

每次使用后不要马上用冷水洗锅，以免产生大量水雾，使锅具不易清洗，建议用温水清洗。

8

不可以使用尖锐锅铲

尽量用木质或者硅胶锅铲，即使高温下与锅体来回碰撞，也不会让刮伤锅具。

贰

5个为什么

1

为什么需要开锅？

部分锅具在出厂时会残留部分工业油脂，需要开锅后再使用。（一）在锅内装满水，加入两勺洗洁精，两勺醋，等水煮沸，将水倒掉，清洗干净就可以用了；（二）将新买的不锈钢锅放在火上加热，用猪肉皮在锅里来回蹭，要将锅内全部蹭个遍，直到肉片变薄。待锅冷却后，用少量洗洁精清洗干净就可以用了。（以上两种开锅方法选择一个即可）

2

为什么锅底会有白点出现？

锅底有白色斑点，是因为水中的杂质经加热后的沉淀附着，可尝试用热水滴入少许白醋使之溶解的方法去除，不影响正常使用。

3

为什么会有变色现象？

因为高温加热造成的不锈钢锅变色，锅底烧糊导致锅底表面变色，这种高温氧化色变，无法杜绝，属正常的、无毒的。可选用金属清洁剂来进行处理。

4

为什么会有磁性？

不锈钢材料自身是没有磁性的。但经过冷作硬化加工（如拉伸成型）后会带一定的磁性。成型次数越多，表面磁性越强。当然这样的磁性相对铁素体不锈钢来说是较弱的。

5

为什么容易粘锅？

不锈钢锅具有不粘功能，关键是要掌握好温度，当锅温达到-度，不粘效果最佳。防止不锈钢锅粘锅，有两个较好的预热方法：

热锅冷油：中火加热1-2分钟后，锅内撒入少量水珠，水珠不蒸发，凝聚在锅中央不动，则说明温度已达到。这时，转中小火，倒入油，放入食材即可。如果水珠被吸干或者四处跳跃，则说明温度尚未达到，需要继续加热。

冷油冷锅：把油直接倒进锅内，一直加热至油在锅中产生油纹向锅边扩散，表明锅内的温度足够了，这时再放食材煎炒。含有淀粉的食物就必须用这个方法烹饪。

叁

3个怎么办

1

不锈钢锅易粘黑垢难清洗怎么办？

将家中较大的锅子加清水，投入一些凤梨皮，再把较小号的锅子放入，煮滚二十分钟，待冷拿出，光亮如新！

2

不锈钢锅烧糊了怎么办？

锅底如有食物烧焦或者粘住，可用水浸泡一段时间后再用木片轻轻刮去。

对于较难清除的焦糊污垢，用几个不是很好的西红柿或者切几片橙子放锅里煮开，数小时后糊渣就会翻起来，就很容易清除了。

3

长期使用过程中长的水垢怎么办？

长水垢和水质有关系，不过就算用纯净水，日子久了同样也会有水垢的，可以用切开的柠檬放在锅里煮沸后放凉一两个小时，这样就能除垢了。

今天的不锈钢锅具养护技巧你学会了吗？

在家使用不锈钢锅具时

一定要注意使用方法和养护技巧。

当然，选择一款高品质的不锈钢锅具

也非常重要！

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