不粘锅不锈钢锅铁锅一文告诉你所有锅的

锅,是每个家庭必备品,可以说是使用率最高的厨具了。锅的品种繁复,光从材质就能分为铁锅、不锈钢锅、铝锅、陶瓷锅和不粘锅等。那么到底什么锅最好,我们应该如何选锅呢?看完今天的文章你就心中有数了。

铁锅:宜炒不宜炖

铁锅是目前使用最普遍的一种锅,化学性质稳定,不易引起化学反应,无污染。如果家里平时爆炒做得多,特别是长辈们习惯了用铁铲的,那就还是用铁锅吧。

优点:

锅体薄,导热快,比较轻、耐摔打,可以随便用铁铲和钢丝球,没有涂层,所以不用担心涂层脱落。

缺点:

容易生锈,耗油比不粘锅大,需要一定的厨房技巧,容易粘锅和把菜做糊。

使用技巧:

1.新锅用肥肉擦

新铁锅用热水冲洗一遍放于灶上,开小火烘干水分。之后用筷子夹住肥肉擦拭锅内,肥肉会越变越小,锅内会留下黑油。将黑油倒掉,重新夹一块肥肉擦,重复3至4次,至肥肉不再变黑即可。

2.少用铁锅煮汤

尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

3.防锈抹点食用油

一般将铁锅内的水擦净后,可以抹一点食用油防止生锈,尽量不要让其他食物在锅内过夜。

选购要点:

铸铁锅(生铁锅):虽然厚重,但是铁质延展性、韧性好,使用寿命也比较长,适合油炸。

精铁锅(熟铁锅):铁质硬且脆,缺乏韧性,但好在体积比较轻,传热快,适合爆炒。

不粘锅:不可高温空烧

不粘锅与普通的锅并没有太大区别,只是在锅的内表面多涂了一层涂层,可以起到隔绝作用。

优点:

可轻松煎、炒、炖、烤食物而不粘底;易于清洗;同时可以减少用油,少油烟。

缺点:

不粘涂层寿命短:不能用铁铲、钢铲等坚硬物体刮擦锅体;只能配木制或竹制锅铲;不能用铁丝球清洗锅体;由于制作煎炸食品时,温度有可能达到℃以上,所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。

关于不粘锅的疑惑:

1.不粘锅的涂层安全吗?

市面上常用的不粘锅涂层,主要会用特氟龙涂层,也出现了陶瓷涂层、还有加入钻石、宝石等各种矿物石涂层,而大家疑问最大的主要在于特氟龙涂层的安全问题了。

很负责任地告诉大家,符合国家标准的特氟龙涂层在正确使用的情况下是安全哒,大家不用担心。

特氟龙的熔点约为摄氏度,在摄氏度以下能长时间使用,短时间内可耐摄氏度的高温。

而我们平常爆炒油炸一般也就到摄氏度左右,不会影响特氟龙涂层的稳定性,美国环境保护局(EPA)及美国癌症学会(ACS)也都认为,消费者接触到的特氟龙和同类氟聚合物产品本身都不需要担心。

2.涂层会不会容易剥落?

特氟龙涂层在金属炊具表面的确没那么牢固,这是由材料的特性决定的。

大家一方面尽量不要用铁铲、钢丝球,保养得当使用寿命自然会加长,另一方面也要把心态放平,不粘锅是一个易耗品,如果用了1~2年涂层剥落了,该换锅就换锅。

而且现在市面上很多锅,为了提高不粘锅涂层的牢固程度,会在特氟龙中混合一些钛和钻石之类的成分,提高它和金属底结合的紧密度,就不容易破损,使用时间也会更久。

选购要点:

选择特氟龙还是陶瓷涂层,主要取决于个人的喜好以及对价格的接受程度。只要挑选实力较强的正规厂家所生产销售的合格产品即可!

不粘锅的不粘性会随着时间慢慢消失,使用寿命一般在1-2年之间。

不锈钢锅:尽量用中小火

不锈钢,其实是铁和其他金属混合而制成的一种金属。如果说铁锅是一个普通青年,而不锈钢就称得上富贵子弟。

而且,不锈钢锅比普通钢长久耐用,耐腐蚀性好,强度高,除了有点儿贵。

优点:

美观、耐用、易清洗、不易生锈

缺点:

热分布不够好,易产生聚热点导致食物烧焦

使用技巧:

1.少接触酸、碱、盐

长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。

2.用海绵清洗,不用钢刷

最好使用海绵刷洗,钢刷猛刷锅会破坏钢材表面的含镍薄膜,导致金属渗出。

3.烹饪时火候不要过大、过猛,尽量用中小火,以免锅具发黄、发黑。

选购要点:

一般以不锈钢为佳,更高材质的还有SP36材质。优质的不锈钢,使用5年以上没有问题。超过时限,记得及时更换。

砂锅:切勿急冷急热

砂锅适合煲汤,砂锅煲汤会用慢火均衡的把肉等食材中的一些游离氨基酸、核苷酸、低聚肽等鲜味和甜味的呈味物质充分释放到汤里,味道更好,营养物质溶出也更多。

砂锅中的“奥斯卡”自然非紫砂锅莫属,含金属比较少的紫砂锅煲汤能保存食物原有的口味。不仅如此,紫砂中还富含人体所需的多种微量元素,能分解脂肪,降低胆固醇的含量,减少油腻。但要买到真正的紫砂,还需擦亮你的双眼。

选购与使用要点:

①砂锅的款式多样、花色繁多,在选购时最好选择内壁为自然色、没有上彩釉的,烹饪食材时更为安全、放心;

②使用时最好先用小火预热,切不可急冷急热,更不能干烧,否则可能造成砂锅破裂;

③加水时也要注意,冷锅最好加冷水,热锅则需加热水。

铝锅:最好少用或不用

其实,它最大的问题,还是很多人担心的铝迁出的问题。如果拿它来装番茄酱、酸白菜等酸性及高盐食物,铝锅中的铝是容易迁移到食物里面。人体如果摄入太多的铝,可能会影响骨骼和神经系统健康。

莫斯科埃里斯曼卫生科学研究所的研究人员发现,长期使用铝锅进行烹饪,会有碍人体健康,因此还是少使用为妙。

由于中国菜的特殊烹饪方式,是很容易产生大量油烟和油污,如果没有及时清理干净,厨房就会变得油腻不堪。但是,这些顽固的油污又很难清理干净,每次都要用热水+洗洁精+抹布来回不停地擦,不但费力还耗时。

很多人想要清洁都不知道如何下手,因为顽固的黑垢和锈迹真的很难清洁干净,你光用钢丝球硬刷是没有任何效果的。

因此建议大家,就给家里安排这款多功能的不锈钢清洁膏吧,

这小小的一瓶就能够帮助你解决省钱,和困扰多年的油污难题。

因为它是一种全新的清洁方式,操作过程是极其简单,只需要用清洁膏擦一擦即可做到干净锃亮,让餐厅和厨房中的卫生都变得更干净了。

因为不锈钢清洁膏是多功能性的,不仅可以帮助你解决厨房油污问题,就连玻璃上的水垢、顽固污渍等都能够清洁干净。

为了能够验证清洁膏的使用效果,我准备了使用多年的不锈钢锅!

用清洁棉沾点清洁膏,然后你就可以快速清洁了,平时半个小时都擦不干净的锅底,现在仅需要十几分钟即可快速解决,不留一丝痕迹。

油烟机上的顽固污渍也不用怕了,多么厚的污渍都可以帮助你清洁干净。

一样的方法,粘上清洁膏之后,在上面简单地刷洗,整个过程非常简单,连请师傅的钱都能省下来了。

厨房水槽也是我们生活中的大难题,每天看着油腻腻的池子,相信你做饭的心情都没有了。

里面用水冲一下,然后再用清洁膏去擦拭就可以了,无需花费太大力气。

灶台清洁能力也是非常好的,过去我们使用抹布擦拭根本就没有效果,反而会出现越擦越脏的情况,而且还会伤害你的皮肤。

使用不锈钢清洁膏,再让我们看看效果,是不是觉得特别神奇呢?

卫生间中的污垢总是跟厨房相似的,每天沐浴完之后,如果镜子上满满的水垢,你还会站在镜子面前臭美吗?

使用不锈钢清洁膏清洁轻轻擦拭一下即可解决,让你家的卫生间变得干净锃亮。

不锈钢上面的水渍,使用清洁膏擦完之后,真的太亮了!

只要是清洁的地方,我们都能够使用到它!

当时为了证明清洁膏的多样性!先从小白鞋清洁开始,在上面放上一点清洁膏,然后不断地去擦拭干净即可。

就连汽车上的污垢都可以帮助你清洁,都不需要把车送4s店中抛光了!

温和清洁配方,天然植物不伤手

不锈钢清洁膏中的成分是纯天然的硅粉和活性剂,涂抹在油污上之后,就可以快速地分解油污,反复使用都不用担心会伤害你的皮肤,真的是太赞了。

普通清洁只能针对某个类别,范围是比较小的,但是使用这款多功能不锈钢清洁膏,就可以帮助你快速解决家中的清洁问题了。

每天清洁用量很省,只需一点点就可以,日常每天做完饭灶台擦一擦,水龙头一擦跟新的一样,感觉一盒承包了一年的家务活!而且去污力很强,关键没有刺鼻味道,最关键不伤手,用完手不干不起皱。



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