草莓酱和燕麦面新品,会随赠锅赠帆布袋返

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离咱们3月18号的会员日只剩下3天时间了,今天我会把这个月即将成团的新品和大家做下简单介绍,包括草莓酱/蓝莓酱,半干燕麦面这两款新品。另外,不粘煎锅、中华炒锅这两款厨具,还有银耳、红枣、枸杞、黑木耳、干贝、虾皮这6款食材,也会在18号一同返团。

其中,两款锅具是咱今年最后一次返团了,干贝、虾皮这两款冻品由于天气原因,这次返团后要到今年年底新一季捕捞后才会再团。在开团这10样产品的同时,咱店铺还会有赠送雪平锅、帆布袋、返现购物金、一元换购山楂条等超级福利活动,大家记得留意18号的开团时间,及时参加咱一个月一次的会员日活动啦!

新品一无添加草莓果酱/蓝莓果酱

丹东草莓相信大家都非常熟悉了,草莓季也很快就要过去,如果能有耐保存,又健康美味的草莓酱可以一直享用,那肯定是极好的。

市售草莓酱最大的问题是,配料表里除了草莓还有白砂糖、果胶等添加剂,并且口感也不够醇正,吃起来味道总觉得怪怪的。

▲市面上一些品质较好的进口草莓果酱,都有加白砂糖和果胶,果肉含量也不高

为了健康着想,很多朋友也会在家自制草莓酱。我在17年的时候,也和大家分享过自己在家熬制草莓果酱的方子。很多朋友跟着尝试后,都说自制的非常好吃。

▲咱菜谱小程序‘跟着拾爸做辅食’里大家分享的草莓果酱作品~

当然了,如果能买到糖分低、不含添加剂,轻松就能吃到既美味又健康的草莓酱,甚至比在家自己做的还好吃的话,那肯定是极好的。

因为之前做过蓝莓果酱,所以这次研发草莓果酱也相对简单了不少。这次选品我也考虑了小包装问题,把草莓酱和蓝莓酱都做成60g一罐的小包装,这样就能解决太大罐一次吃不完的问题了。

草莓酱在上个月的试吃活动搜集到的反馈里,我挑了一部分出来进行解答,大家也可以通过其他朋友的反馈,对这款新品有一个直观的感受。

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拾爸碎碎念:

这款草莓酱和市面上大部分产品的最大不同之处,就是原料真的很纯粹。

大家无论是去超市还是面包房里买到的草莓酱,配料表里大部分的草莓含量只有50%,还有一半是大量的糖等配料。这也是为什么这些产品味道不醇正而且甜到齁的原因。

除此之外,大家如果仔细看家里买回来的果酱配料表,通常会看到果胶、卡拉胶的身影。之所以有这些添加剂,主要是因为果肉的添加量较低,熬制后会变稀,而加入胶质能够大大提高果酱制品的粘稠度,让口感得到改善。

因此在研发这款产品时,咱就希望在不影响质地和口感的前提下,尽可能提高草莓的用量,最终的配方当中,草莓果肉的含量高达86%,比咱蓝莓酱的蓝莓果肉83%的含量还要高3个点。

而且,咱选用的草莓品质也非常有保障,是丹东产的成熟度非常高的优质草莓。因此用作原料,即便不额外添加香精和糖,也能品尝得出草莓沁人心脾的甜,而且是天然的甜。

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拾爸碎碎念:

不少试吃的朋友,都说咱这款草莓酱的颜色偏暗红,而不像市面上那么鲜红。大家如果有在家自制过草莓酱经历的话,会发现在熬煮草莓到较为浓稠状态时,颜色确实是暗红色的。

颜色深一方面和草莓的用量有关,前面也提到咱这款草莓酱的果肉含量占到了86%,如果果肉多加糖少,颜色就会偏深红,而果肉少却加了很多糖,那么颜色就会偏鲜红。

另一方面,颜色深也和草莓的品种、成熟度有关。咱这款草莓酱所用到的草莓品种是丹东九九红颜草莓,本身果肉的颜色就很突出,加上成熟度高,熬煮后就会偏深色,虽然看起来有点像氧化的结果,但事实上却是自然的颜色,同时味道、口感都变得更加出众。

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拾爸碎碎念:

咱这款草莓酱是没有添加白砂糖的,使用的是之前无糖棒棒糖产品里用到的异麦芽酮糖醇。异麦芽酮糖不仅本身不会引起蛀牙,更有抑制蛀牙效果,起到一定的预防龋齿的作用。

另外,异麦芽酮糖还可以给果酱带来清甜的风味,虽然添加量不高,有些大人吃起来可能还觉得不够甜,偏酸,但对于小朋友来说,这样的口感是非常合适的。我给家里的三只喵品尝后,也一致认为这样的甜度刚刚好。

不过,由于没有添加白砂糖带来的问题是,这款产品的保质期较短。未开封的情况下保质期6个月,开盖后冷藏的保质期也只有2~5天。(考虑到开盖后有可能因为勺子或其他物件带有细菌污染罐子,所以谨慎保守起见咱包装上的建议保质期只写2天。如果大家在取用果酱时注意好卫生问题,冷藏保存5天左右是没有问题的。)

当然了,正因为保质期短,所以咱罐子的容量也做得较小,每罐只有60g。对于小朋友来说也就是2餐左右的量,是可以吃得完的。除了抹吐司,其实草莓酱还可以搭配不少食物,比如酸奶、甜羹、夹心饼干、甜口的蛋饼蛋卷等。

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拾爸碎碎念:

对于甜度,不同的人会有不同感受。在收到的试吃反馈当中,有朋友表示甜度不够,也有朋友表示甜度高了,希望再减一点糖。

我个人觉得,这款产品的酸甜度是适中的。在研发过程当中,我也和工厂一起就代糖添加量的问题进行过探讨,并且尝试过不同的甜度值。甜中带酸的口感,一方面可以更好的体验到草莓的鲜美,另一方面也能激发食欲,酸酸甜甜吃多了也不会觉得腻。

因此,对于平时不会刻意偏甜口的朋友来说,这款草莓酱是非常适合的。

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拾爸碎碎念:

这款产品的配料表只有三样:超过86%的草莓果肉,异麦芽酮糖醇,和柠檬汁,其他没有了。

和咱之前研发的蓝莓酱一样,同样是简单的配料。另外,针对蓝莓酱有朋友反馈质地过于浓稠,较难抹开的问题,我在研发草莓酱时就做了相应调整。在保留颗粒果肉口感的前提下,让质地变得更加顺滑。

同时,我也把之前的蓝莓酱包装重新做了调整,和草莓酱一样,也做成了每罐60g,确保大家可以在开封后及时吃完。

关于蓝莓酱,咱年前在开团文中也介绍过了,还没看过的朋友可以点击此文了解:

这两款产品会在时作为新品一同上架,大家可以选择单一口味或者组合口味,期待这两款新品能够让大家的快手早餐和午后茶点,增加营养美味又健康的新选择~

新品二无添加半干燕麦面条

对于即将开团的另一款粗粮面条,我也是抱有很高的期待,因为这款面条和咱平时吃的普通面条相比,还是有非常多不一样的地方。

首先,这是一款半干面条。半干面的含水量介于鲜面和挂面之间,既保持了鲜面条新鲜、口感好,面条久煮不糊汤,Q弹爽滑、越嚼越香的特点,又能和普通挂面一样有较长的保质期。不过,市售的半干面条很多会添加食用酒精,防腐剂等延长保质期,而咱研发的半干面条是不含这些成分的。

▲市面上能买到的半干面(湿面)种类非常少,即便有,也是添加了食用酒精,开袋就有一股酒精味~

半干面条之所以能够和现做的鲜面条一样好吃,很大程度原因就是水分含量较高,能够保持和鲜面条一样的筋度和口感。但要保存和运输却非常麻烦,成本非常高。所以很少有商家愿意做,即便做也是通过传统的添加食用酒精和其他防腐剂来解决。

而咱既然是要做一款适合孩子和全家人的健康粗粮面条,就肯定要把这些不好的成分去掉。在和工厂多次协调和研发后,终于做出来咱这款无添加酒精、无添加防腐剂的半干面条。

其次,粗粮细作,一直是我特别崇尚的饮食方式。咱研发的这款面条一共三个口味,分别是燕麦面条、藜麦面条和荞麦面条。这三款粗粮面条均不含白面粉,并且粗粮的含量高,吃起来口感顺滑筋道,还能品尝到粗粮原有的自然香味,是非常不错的纯粗粮面食。

▲研发出来的燕麦面条、藜麦面条、荞麦面条~

现在很多人吃惯了精白面,导致肠胃的蠕动能力较差,很容易就会有便秘的问题。适当吃一些粗粮面条,不仅可以大大改善这种情况,而且粗粮当中丰富的矿物质和微量元素,还可以让摄入的营养更加均衡。

另外,粗粮面条不仅孩子可以吃,同时高蛋白低脂肪的特点,很适合做减脂和健身的代餐。

工厂把这款产品研发出来后,酷爱锻炼的我已经开始拿来当早餐了。从冰箱里拿出来,不需要解冻,水开后直接下锅煮个2~3分钟就全熟,非常方便快捷。

不过,这次只会先上这三款粗粮面条当中的燕麦面,因为在之前的试吃反馈当中,不少朋友对于燕麦面的口感、味道接受度最高,所以会先开团。而荞麦面和藜麦面的质地不如燕麦面那么柔软爽滑,而且本身会带有一点谷物的苦味,要等工厂那边继续研究看看能否调整配方,把口感味道做到更好再推荐给大家。

毕竟,虽然营养健康、配方简单是咱最主要的目标,但也必须把口感味道做到位,才能让孩子和家人开开心心的吃呀。

对于即将开团的燕麦面,我也结合了大家的反馈进行了总结,把大家关心的问题点都列了出来,在开团前供大家参考。

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拾爸碎碎念:

咱这款燕麦面的配料表是:燕麦粉50%、水28%、谷朊粉10%、大豆蛋白粉、淀粉、魔芋粉、食用盐、碳酸钠(食用碱)。

其中,谷朊粉又称活性面筋粉,是从小麦中提取出来的天然谷物蛋白,含有人体必需的15种氨基酸,可以很好的改善粗粮面条的质地和口感。而大豆蛋白粉、淀粉和魔芋粉也有类似的效果,可以改善面条的品质和提高面条的营养价值。

唯一大家可能会有疑问的是配料中含量最少的碳酸钠(即食用碱)。碳酸钠在面食当中可以改善质地和提升风味,如果不加的话面条的口感会稍显逊色,不过这还不是最重要的原因。我在后面的解答中会再提到,为什么这一样是必不可少的。

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拾爸碎碎念:

咱这款燕麦面的钠含量是每百克面条含71毫克的钠,NRV%仅占4%,属于钠含量非常低的面条了。

除了少盐外,市面上很多半干面条会添加酒精作为防腐剂,吃起来有一股浓浓的酒精味,不适合小孩和老人吃。

咱这款半干面条是完全不含酒精的,不仅老少咸宜,而且口感更加天然清爽,加上燕麦品质非常高,是来自咱之前开团燕麦米的内蒙古阴山种植基地,所以吃起来顺滑可口,即便不加任何调味和配菜,也非常好吃!

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拾爸碎碎念:

半干面条虽然优势非常明显,但缺点是不好运输,遇到暴力快递的话,面条会出现断裂的现象。这也是为什么市面上很少会有半干面条的原因之一。

前面也说咱配料表里不可缺少的一样是碳酸钠(食用碱)。碳酸钠除了改善口感之外,更重要的是能增加半干面条的弹性和延展性,减少运输过程中面条断裂的风险。

考虑到产品卖相也是非常重要的一环,加上含量不到1%,而且碳酸钠适当食用不会对健康有任何问题,所以最终配方还是保留了它。

关于新品的介绍就到这里,这两款新品中的燕麦面已经到了浙江温岭的冷库,18号上午10点会准时上架开团。而草莓酱、蓝莓酱目前还在丹东的工厂生产中,18号会先以预售的形式在店铺上架,月底前发货。

这2款新品和其余8款返团产品的开团细节,我会在明天的文章中再和大家做详细介绍。会员日的超级福利活动内容,也会在明天的文章中公布,敬请期待!



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