晚来天欲雪,能饮一杯无下雪天,烧酒与火锅

下雪天，烧酒与火锅更配呦。

大家好，我是你们的小伙伴老食。

今天本来打算更新我们的年夜饭系列，正提笔之时。天公作美，突然飘起大雪，想起了白居易那首“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。”此情此景当即决定，今天准备火锅，再烫一壶烧酒。

给大家推荐一款自制牛油火锅底料，自己动手吃得更过瘾。

材料：猪骨1根牛油g郫县豆瓣酱3大勺糍粑海椒酱3大勺醪糟3大勺大葱3根小葱1把蒜瓣5个老姜1个小米辣1把干辣椒段适量麻椒1把冰糖5颗盐2勺五香粉1勺味精1勺

香料：草果2个陈皮1片桂皮1片山奈2个八角1个香叶3片豆蔻3个

做法：①汤锅烧水，下两根香葱、3片姜、一根猪骨，熬1小时。

②把食材用香料包裹住锤碎。把香料包侵入冷水中浸泡10分钟捞起，沥水。

③大葱切碎，小米辣切粒，蒜切片，姜切末。备用。

④锅烧热，下牛油烧至六成熟，再加入一勺清油烧热。下糍粑海椒炒至冒油。

⑤下郫县豆瓣酱、姜、蒜、五香粉、沥干的香料、麻椒。炒香后放入大葱碎、醪糟，中火翻炒。

⑥随后加入干辣椒、盐、冰糖，翻炒至辣椒段上油色，出香味。捞起。

⑦取火锅锅具，锅底撒一层盐，放小葱。将炒料倒入锅内，加入熬好的骨汤。

⑧熬煮开锅后即可烫菜了

自制火锅底料完成了，感兴趣的好朋友们可以动手试一试，味道挺正的。

好了，今天的菜谱就更新到这里吧，我也得烫上一壶烧酒，煮上2斤牛肉，开喝喽。

明天继续更新我们的年夜饭系列，为您带来的是小朋友们爱吃的鲜虾蒸糕。

喜欢的朋友记得

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