香煎金线鱼注意两点,外酥里嫩,平底锅一煎

金线鱼是一种适合儿童吃的鱼类。

因为它鱼刺都比较大，没有那些细嫩小刺，卡住鱼刺的几率不高。

而且金线鱼外形也比较好看，营养价值也比较丰富，推荐喜欢的朋友可以在家香煎试试。

香煎金线鱼的做法整体也比较简单。

第一个要点是防止鱼煎的时候粘锅，记得鱼清洗干净后要把水分吸干，另外下油煎的时候，可以撒些盐，这样也就不容易粘锅了。

第二个要点是不要煎糊了，除了控制好火候，要勤翻面和晃动锅，为了让鱼能够受热均匀。

香煎金线鱼

食材清单：金线鱼5条/盐适量/姜片少许/酱油30g/葱花少许/红椒碎适量

烹饪步骤

-step1-

金线鱼刮去鱼鳞，剪掉鱼鳍，拿掉内脏再清洗干净备用。

-step2-

洗净的鱼用厨房纸或者干净的毛巾把鱼的水分吸干，这样煎鱼的时候不会粘锅。

-step3-

锅里热油，下一小撮盐同样防止粘锅，加姜片煎出香味去腥。

-step4-

把鱼下锅摆放整齐煎至变色，边煎边晃动锅让鱼均匀受热，接着用同样的方法翻面煎熟。

平底锅我选择这一款，可煎可炒不粘锅，使用方便，性价比高，可以参考下哦。

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-step5-

接着淋入酱油增香上色。

-step6-

晃动锅具，让鱼的两面都入味，最后撒上葱花和红椒碎点缀即可开吃啦。

-step7-

香味扑鼻，忍不住先尝一口啦。

美味呈现

香煎金线鱼怎么做？闽南人用最简单的香煎，外香里嫩，好吃到上瘾。

菊子物语

香煎金线鱼是菊子姐姐Cooking美味的第道美食。

金线鱼的鱼鳞比较大，而且有点硬，处理的时候需要花点力气。

推荐也可以让卖家帮忙处理好，自己回家冲洗下就可以了。

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