汤锅选什么材质的锅好哪个牌子的汤锅好用
汤锅最主要的功能就是煮汤了，煮汤简单又美味，休息的时候给自己煮上一锅浓汤，幸福感满满，而且如果汤锅选对了，煮汤就事半功倍。那汤锅的可选的材质和种类也很多，下面我们就一起看看该怎么选？
汤锅的材质分类
不锈钢：不锈钢材质坚固而且耐用，不过不适合隔夜存放高盐以及酸性的食物，品质好一些的不锈钢汤锅会在锅底使用夹纯铝的复合底，让导热更加均匀。
铸铁锅：热均匀，比热大，保温持久，适合上桌。作为汤锅的铸铁锅通常会有珐琅覆盖，一是美观，二是容易保养。锅盖厚重，整体密封性好，锅盖上凝结的水蒸气会再次滴落入锅中。所以炖汤不必加太多水，滋味浓厚，能够保证原汁原味。缺点是：重。
砂锅：传统的煲汤用锅，传热均匀、散热慢、透气性好。过去的砂锅不耐温差，忽冷忽热容易开裂，但随着原料的改进，砂锅在耐温差方面的表现也有了很大的进步。
玻璃锅：耐热、耐温差，不怕干烧，用着放心。透明锅身能清楚地看到内部的食材烹饪情况，而且颜值也很高。
铸铁珐琅锅、砂锅、玻璃锅都很适合煲汤，大家可以根据自己的喜好和预算来选择。雪平锅虽然在煲汤方面没有太大优势，但作为日常煮汤煮面很好用。
不锈钢锅在煲汤方面的表现没什么亮点，在轻便性上又比不上雪平锅，稍微有点尴尬，但它平衡的表现还是让它在无数厨房中占有一席之地。
如何选购汤锅
1、汤锅容量
选择多大的汤锅，要根据家庭人口的数量来定。太小了不够用，太大了使用和收纳都不方便，价格也高。一般4L左右的汤锅就能够满足3-4个成人的需求啦，对于大厨来说，如果有煲骨汤或整鸡、整鸭的需求的话，就需要深一些的汤锅，容量在5.5L以上会比较好。
2、适用炉灶
常见的炉灶类型有燃气灶、电磁炉、电陶炉、电热炉。金属材质的汤锅通常是所有炉灶通用的，比如不锈钢、铝合金。砂锅不能在电磁炉上使用，但明火和电陶炉都没问题。
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