锅具菜谱系列之二42升至尊精钢炒锅菜谱

二十、蔬菜饼--芹菜饼（煎）

使用产品：三层炒锅或炖锅、旋风切剁器

物料：芹菜、鸡蛋1个、面粉1小精灵、色拉油、盐、胡椒粉

做法：1、芹菜连叶用旋风切剁器拉碎

2、打开盖子继续放入一枚鸡蛋、一精灵白面、适量盐、胡椒粉，拉成面糊

3、热锅，放入适量油，待油热时放入面糊，煎至两面金黄即可出锅

二十一、土豆饼（煎）

使用产品：三层炒锅或炖锅、旋风切剁器、瓜果刨

物料：土豆1个、洋葱1/4个、1只鸡蛋、盐、1精灵面粉、花椒粉

做法：

1．将土豆用瓜果刨去皮、切块，洋葱切块，一起放入旋风切剁器中拉碎

2．加入鸡蛋、盐、面粉、花椒粉继续拉匀

3．锅热后倒入一圈油、油热后将调好的面糊用小勺均匀放入锅内2分钟、翻面再两分钟即可

二十二、菠菜饼（煎）

使用产品：5.7升炖锅或炒锅、旋风切剁器

物料：菠菜切断、1只鸡蛋、胡萝卜两片、面粉半小精灵、盐、胡椒粉、葱适量

做法：

1、将以上食材放入旋风切剁器中拉碎

2、锅热后(烘手)放适量色拉油,油热后,把搅拌均匀的食材放入锅内,摊成小饼，盖上锅盖2分钟，反面再1分钟

二十三、南瓜饼（煎）

使用产品：5.7升炖锅或炒锅、旋风切剁器

物料：南瓜、鸡蛋、面、虾

做法：把南瓜用旋风旋碎加入虾、鸡蛋、面、盐拉均放入锅中煎至两面金黄即可

二十四、豆腐饼（煎）

使用产品：5.7升炖锅或炒锅、旋风切剁器

物料：1/3块豆腐、3片胡萝卜、1-2个鲜香菇，1只鸡蛋、葱、盐、面

做法:

1、胡萝卜、香菇、葱用旋风拉碎,再放入豆腐继续拉碎。加适量盐，面(量是盐的2倍),搅拌均匀

2、热锅,放入油，将搅拌均匀的豆腐放入锅里摊成饼

3、中途翻个面，两面金黄即可

二十五、玉米面饼子（煎）

使用产品：5.7升炖锅、摇摇杯

物料：白面、玉米面、鸡蛋、糖、小苏打、醋

做法：3精灵玉米面、1精灵白面、半精灵糖、2精灵半矿化水、1个鸡蛋用摇摇杯摇匀、半曲柄勺小苏打、小精灵第二条线的醋也就是40ml搅拌均匀！在做的过程中第一步先往锅底倒入油！用瓦的火力把锅加热！用手摸锅盖感觉锅盖烫手时或者看锅里的油有油纹时！把调好的面糊往锅里倒！然后盖上盖子7分钟或者看汽孔冒气就关火！有时只需5分钟！(煎一面即可,不用翻面)

二十六、甜蜜蜜糖饼（煎）

使用产品：5.7升炖锅、奇妙果菜篮

物料：自发粉，红糖

做法：1、温水和面，和面试放入少许盐，醒至表面光滑

2、把面擀成若干个面饼，中间包入红糖

3、锅中火预热，倒油，油热后饼放入锅中，盖盖子，2分钟翻面再2分钟即可

二十七、香蒜煎蘑菇（煎）

使用产品：5.7升至尊精钢多用锅

物料：口蘑一盘（也可用杏鲍菇）、蒜5瓣、干辣椒2个、盐一点点、黄油15克、黑胡椒一点

做法：1、蘑菇洗净、切块备用，炒锅融化黄油、放入蒜片、干辣椒煎香

2、放入蘑菇，煎至蘑菇金黄，撒入盐、黑胡椒，出锅。

小贴示：如无黄油，也可用色拉油代替，只是没那么香

二十八、素鸡卷（煎）

使用产品：5.7升至尊精钢多用锅

物料：香菇腿、胡萝卜、韮菜、豆腐皮、肉馅、生抽、鸡蛋、油

做法：把香腿、胡萝卜、用旋风拉碎和肉馅、韮莱沫生抽油一起调馅，豆腐皮包调好馅沾上蛋液进锅煎

二十九、煎牛排（煎）

使用产品：5.7升至尊精钢多用锅

物料：牛里脊，葱姜蒜，黑胡椒粉，盐，生抽，鸡精

做法：1、牛里脊切片，与葱姜蒜、黑胡椒粉、盐、生抽、鸡精调匀腌制入味

2、多用锅热锅，放少许油，油热后转度小火把腌好的牛排平摊在锅里，盖上盖子，2分钟后肉变色翻面再2分钟即可

三十、无油煎鸡排（鸡翅）（煎）

使用产品：5.7升至尊精钢多用锅

物料：鸡腿肉，黑胡椒，白胡椒，料酒，盐

做法：1、鸡腿肉去骨，用料酒、黑白胡椒粉、盐腌制十分钟，拿出用厨房用纸吸干水份

2、热锅，鸡皮朝下放入锅内，盖锅盖，中低火4分钟

3、铲子轻轻推动鸡排即可翻身，再用中低火4分钟，改小火2分钟。出锅蘸料即可（料汁可以番茄酱，或者蚝油，姜末，醋调汁）

三十一、京都肉饼（煎）

使用产品：5.7升至尊精钢多用锅、旋风切剁器

物料：面粉，猪肉馅

做法：1、将烫好的面擀成比锅底稍大的圆形

2、猪肉用旋风切剁器拉成肉馅，加入，生抽，料酒，葱姜，盐，色拉油用旋风拉匀

3、用亚洲之星多功能剪刀将圆形的半径剪开，将调好的肉馅均匀的涂满面饼的3/4（面饼留出约1厘米的边），用没有图肉馅的面饼一角折起压在有肉馅的另一面上，将边压紧，最后折成一个扇形（整个扇形是4层面3层馅）

4、锅热油热后将面饼放入锅内，度3分钟，翻面再2分钟即可

三十二、土豆丝（炒）

使用产品：至尊精钢三层炒锅、刨皮器

物料：土豆、胡萝卜、精盐、树椒、花椒、蒜、

做法：

把土豆去皮，切丝，将切好的土豆丝用冷水浸泡，胡萝卜切丝，蒜瓣切片，大葱切段；

冷锅冷油，把土豆丝和胡萝卜丝、树椒、花椒、蒜片放入锅内，盖好锅盖，锅盖水珠下落，关火；

打开锅盖，放精盐、盛出即可食用。

三十三、香菇扒油菜（炒）

使用产品：至尊精钢三层炒锅

物料：鲜香菇,油菜,胡萝卜,蒜

做法：香菇、胡萝卜切片,油菜切块,蒜切片，冷锅冷油,以上食材一起放入锅中,盖上锅盖,锅盖形成水珠成线,即好(冒气1分钟)，开盖后放蚝油即可．

三十四、清炒西兰花（炒）

使用产品：至尊精钢三层炒锅、旋风切剁器、果蔬净

物料：西兰花、胡萝卜、蒜、耗油

做法：将西兰花用果蔬净清洗后切块、炒锅中倒入少许油放蒜沫、西兰花、胡萝卜片盖盖子。岀锅盖水珠下落，开盖，放入耗油即可

三十五、蒜泥荷兰豆（炒）

使用产品：至尊精钢三层炒锅、旋风切剁器

物料：荷兰豆、蒜

做法：荷兰豆洗净，蒜用旋风切剁器拉碎待用；冷锅中放少许油，荷兰豆，盖锅盖，开中火，等锅边有蒸汽冒出，放入蒜泥、关火，放盐，搅拌均匀，即可出锅。

三十六、肉丝炒蒜苔（炒）

使用产品：至尊精钢三层炒锅

物料：蒜苔、肉丝、色拉油、生抽

做法：三层炒锅里冷锅冷油，放入切好的肉丝、切寸段的蒜苔，淋上生抽料酒，盖上锅盖，瓦加热，锅内起雾了，下雨了，天晴了，菜好了。

三十七、芹菜牛肉丝（炒）

使用产品：至尊精钢三层炒锅

物料：芹菜、牛肉、红椒、淀粉、料酒、盐

做法：

1、芹菜切3厘米段，牛肉切丝，用淀粉、料酒、盐腌制10分钟左右待用；

2、冷锅中放少许油，同时放入芹菜、红椒、牛肉，加少许水（2-3汤匙），盖上锅盖，开中小火；

3、等锅边有蒸汽冒出，关火，放少许盐，搅拌均匀，即可出锅。

注意：由于牛肉用淀粉腌制过，淀粉在烹饪时会吸收大量水分，为保证有足够的水蒸气循环又不会粘底，请在腌制后的肉类入锅后淋上少许水。

三十八、炒三菇（炒）

使用产品：至尊精钢三层炒锅

物料：猪肉、香菇、金针菇、淀粉、料酒、盐、生抽

做法：

1、猪肉切片，用淀粉、料酒、盐腌制10分钟左右待用，香菇切片，金针菇切3厘米长段，待用；

2、冷锅中放少许油，依次放菇、肉，淋少许水，盖上锅盖，开中小火；

3等锅边有蒸汽冒出，关火，加少许盐和生抽，搅拌均匀，即可出锅。

三十九、地三鲜（炒）

使用产品:至尊精钢三层炒锅、旋风切剁器

物料：茄子一根，土豆一个,彩椒1/2个，生姜1小块，大蒜5瓣，生抽

做法:

1．先将削了皮的土豆、茄子和辣椒均切成滚刀块，大小要一致

2．姜拉成末，蒜拉成末，往锅内放油(稍多些)，把姜末、茄子、土豆放入锅中,盖盖瓦火力加热,冒气后约5分钟,待土豆8分熟时，放入彩椒，适量生抽,再加热2分钟即可,出锅前放蒜末。

四十、干煸豆角（炒）

使用产品：至尊精钢三层炒锅

物料：圆豆角一斤、干红辣椒两个、花椒十粒、蒜四瓣、盐、孜然粉、香油

做法：

将豆角择去老筋，用清水洗净，然后用手掰成两到三段。带点水份入锅无水焯5分钟（或放入厨神中用微波炉打5分钟）

锅内放稍多点油，再放入花椒、辣椒和蒜片、倒入焯好的豆角，盖盖冒气调小火，定时10分钟

放盐调味，撒些孜然粉，最后放少许香油出锅即可

四十一、小豆腐（炒）

使用产品：至尊精钢三层炒锅、旋风切剁器

物料：豆腐、鸡蛋、虾仁、?、香菜、盐、油。

做法：锅中少油，把豆腐、鸡蛋盐放入旋风中拉碎倒入锅中，虾仁切断一起倒入，进行翻炒，岀锅放上葱花香莱调味

四十二、什锦蔬菜（炒）

使用产品：至尊精钢三层炒锅、旋风切剁器

物料：西芹、百合、虾仁

做法：冷锅冷油、西芹切滚刀块、百合、虾仁一起放入锅中、加少许糖、花椒、大料水拌均，盖盖子，岀锅时加盐

四十三、黄金饺（炒）

使用产品：至尊精钢三层炒锅、旋风切剁器

物料：面、胡萝卜、鸡蛋、尖椒、芹菜、洋葱

做法：1、醋发面（尖尖的8精灵面、半精灵白醋，用温水和好，不要太软，盖上盖子至少十分钟以上，用一平勺小苏打加入面里揉匀，一般下碱就能揉开了），

2、将发面切开两半，一半正好是烙一锅的量。将一半面擀成长椭圆形，倒一点点油将整个面都粘上油就行，将面皮折一下切成4块，切好的4块将边用手捏死再压成花边。

3、热锅放少许油，将4块摆入锅内，大约2分钟翻个面再2分钟熟了取出对角切。

4、炒锅先炒鸡蛋和胡萝卜，炒好倒出，再炒尖椒、芹菜、洋葱加入生抽，最后将鸡蛋胡萝卜倒入翻两下即可。将菜夹入黄金角中就成功了。

四十四、大虾烧白菜（烧）

使用产品：至尊精钢三层炒锅

物料：大虾（半斤）、娃娃菜（一颗）、少许香菜、葱花、蒜片、姜丝、糖、盐、生抽

做法：1、先用无水焯菜的方法将娃娃菜焯半熟（盛出备用）

冷锅冷油，煸炒大虾，两面略微煎一下，至虾皮变红

3、大虾拨到一边，加入姜丝、蒜片、葱花

4、虾油煎出后，淋少许料酒，加入白菜，适量糖，生抽，盐，盖盖出气就好，出锅时加入香菜，快速出锅。

四十五、零脂肪--红烧冬瓜（烧）

使用产品：至尊精钢三层炒锅

物料：冬瓜、生抽、老抽（少许约两滴）、料酒、干红辣椒、香葱出锅点缀

做法：

冬瓜去皮，切成方块状

干红辣椒，切段备用

生抽、老抽、蚝油、白糖、提前放在一起搅拌均匀备用

炒锅冷锅冷油，放入干辣椒煸香，倒入冬瓜，翻炒几下

倒入调好的料汁，搅拌均匀

盖上盖子，将冬瓜焖煮至熟（约5分钟）

出锅后撒少许葱花点缀