厨房里的锅具你能说出哪些呢一起来认识一下

在厨房待久了的人，会对各种厨具如数家珍。比如锅具，他会知道其下又有汤锅、炒锅、煎锅、奶锅等各种各样的分类，不是一种锅就可以搞定所有。

那么，今天我们就来具体了解一下，厨房里的锅具都有哪些、都是用来做什么的吧~

汤锅

汤锅就是用来煮汤、煲汤的一类锅，也可以用来煮粥。

汤锅材质有不锈钢的、铝的、钛的，也有砂锅、搪瓷锅。

铝锅很轻便，不生锈，但是研究显示铝元素能损害人的脑细胞，所以建议避免使用铝锅。

铝锅

不锈钢汤锅使用最广，稳定性和强度都很好，但是因为含铬、镍、钼，存在重金属析出风险，而重金属可能造成慢性中毒。

不锈钢汤锅

有一种新兴的汤锅，材质是钛铝钢三层复合的。它的食品接触层是纯钛材质，这种可应用于医疗假体植入人体的亲生物金属安全无毒，抗酸碱耐腐蚀，不生锈，不易结垢易清洗，是一种更优质的汤锅。

钛锅

砂锅主要适用于小火慢熬、慢煨，骤然在大火上烧会胀裂。

砂锅

搪瓷锅的特别之处是美观，因为它是金属坯体表面涂搪瓷釉制成的锅，而搪瓷就是旧时所称的珐琅，所以搪瓷锅表面可以有各种各样的装饰颜色与装饰图案。这层珐琅质不能破坏，否则其中含有的硅酸铝一类物质会转移到食物中去。所以不要拿搪瓷锅来炒菜，极易造成珐琅质破损。

搪瓷锅

奶锅

顾名思义，奶锅主要是用来热奶的尺寸小一点的锅，尤其是家里有宝宝的家庭常备这种锅——这样单独有一个专门用来热奶的锅具，煮奶更卫生，分量好控制，也能防止成人与宝宝共用锅具会产生的细菌交叉感染，对宝宝更安全。

除了热奶之外，用奶锅也可以给宝宝做儿童辅食，熬粥炒菜炖汤都可以——奶锅有汤锅的锅体，又有炒锅的手柄，本身就像汤锅与炒锅的结合体。

当然，奶锅也常被另辟蹊径用来做一人份的美食，因为锅体尺寸大小对单身人士刚好很友好，泡个面煎个蛋都不在话下。

常见的奶锅有不锈钢奶锅。不过，作为家长总是为孩子的健康成长顾虑更多，那么，钛钢铝三层复合的奶锅同样会是更好的安全选择。

不锈钢奶锅钛奶锅

煎锅

煎锅一般是平底锅，一般锅底较厚，用来煎制食物，例如煎鸡蛋、煎牛排等。煎锅的构造使得它受热更为均匀，适用于电磁炉上或者小火短时烹饪，做出来的食物往往比较清淡。

带涂层的煎锅在使用一段时间后涂层可能会脱落混进食物中，而钛铝钢三层复合煎锅食物接触层是纯钛，则没有此类困扰。

平底钛煎锅

炒锅

炒锅的外形和煎锅有一些相似，常常都是手柄及锅体组成。但是和煎锅不同的是，炒锅多为圆底锅或半圆底锅，深度更深，锅底较薄。炒锅这种设计使得受热较煎锅更集中，更适合明火、大火翻炒，或者进行炖菜、焖菜等，做出来的食物味道更为丰富、厚重。

常见的炒锅有铁锅、不锈钢炒锅，也有比较时新的纯钛炒锅或者双镜面蓝钛炒锅。

铁锅分适合慢炒的生铁锅和适合快炒的熟铁锅，其缺点是容易生锈，锈对人体肝脏有危害，营养学家认为患有血色素沉着症的人最好不要使用铁锅。

铁锅

不锈钢炒锅相较于铁锅比较不会生锈，重量也更轻，也坚固耐用。只是不锈钢含铬、镍、钼等重金属，有析出风险，在人体累积到一定程度会造成慢性中毒。保温效果也较差，冬天盛放在不锈钢炒锅里的食物不立即食用很快就冷了。

不锈钢炒锅

纯钛炒锅是纯钛制成的炒锅，比不锈钢炒锅安全健康，因为它没有重金属析出风险，也更抗酸碱耐腐蚀，不生锈。

纯钛炒锅

双镜面蓝钛炒锅是普通钛锅的升级版本，为四层复合结构，不挑炉灶，电磁炉、燃气炉等均可使用；食材接触层是蓝钛镜面，比普通钛锅更不易粘，颜值更高。

双镜面蓝钛炒锅

怎么样，了解了一些关于厨房锅具的知识，是不是对烹饪这件事又有了一些新的认识？

烹饪并不是一件很简单的事，但是烹饪是可以给人带来幸福快乐的，因为在制作美食的过程中倾注了我们的心血与认真，看到自己爱的家人、好友、爱人吃自己亲手做出来的食物会有满满的成就感哦~