解锁舌尖上的爱尔兰名厨争鲜荟爱尔兰

无与伦比的爱尔兰海产，等你来赛！

火热的夏季正是臻享海鲜的好时节，用海产品替代肉类既解腻又健康，更能为挑剔的食客带来舌尖上的清凉滋味，成为许多餐厅夏季菜单的主打创意方向。

继去年在北京、青岛及扬州举办的海产厨师比赛收获热烈反响后，今年夏天，「爱尔兰食品局」携手「名厨MINGCHU」推出“名厨争鲜荟·爱尔兰海产线上厨艺挑战赛”，招募30位名厨App认证厨师用户，与我们一同解锁爱尔兰海产品的特点及做法，突破料理场景的束缚，挖掘爱尔兰海产品的无限烹饪潜力，开启舌尖上的爱尔兰之旅。

跟随爱尔兰食品局驻华代表处主任苏礼文，一起开启舌尖上的爱尔兰之旅吧！

比赛优胜者将获得由爱尔兰食品局提供的价值近万元的德国双立人和WMF厨具、刀具组合等丰厚实物好礼。

点击文末“阅读原文”，即刻报名参赛赢好礼

比赛奖品

一等奖1名：价值元的双立人食尚厨房十件套

二等奖2名：价值元WMF巧厨系列5件套+刀具2件套

三等奖3名：价格元WMFDiademPlus系列锅具4件套+刀具2件套

爱尔兰海产，与自然和谐共处

对于食客而言，优质的食材产地标签象征着食物的品质；而对于厨师和餐厅而言，优质、靠谱、稳定的食材供应更是餐饮可持续经营的有力保障。得天独厚的自然环境、安全可控的品质标准、持续稳定的供应环节，让爱尔兰海产品牢牢占据海产市场的一席之地。

得天独厚的自然环境

温和的气候以及风光旖旎的绿色乡间；

公里的海岸线，平方公里的水域面积；

可直饮的A级水质孕育种类繁多的优质海产资源。

安全可控的品质标准

符合欧盟最高食品安全标准；

严格执行渔业捕捞配额制度；

坚持绿色养殖方法，避免海产品受到污染。

持续稳定的供应环节

先进的冷冻及包装技术，确保原产地的风味和口感；

满足不同的规格需求的同时，保证优质产品的持续供应；

首创绿色本源项目，制定和实现可衡量的可持续发展目标。

爱尔兰海产，享不尽的好滋味

爱尔兰蓝龙虾

蓝龙虾，又称为欧洲龙虾，因其富含虾青蛋白(crustacyanin)而呈现出特有的蓝色。蓝龙虾生活在近海岸而非海底，因而免受海底泥沙的影响；其数量极为稀少，全球目前仅有少数几处可在一定程度上量产的产地，而爱尔兰就是主要产地之一。

在爱尔兰，蓝龙虾有其特定的捕捞标准，如果捕捞到母龙虾，渔民会在虾尾做V型标记，放回海中，待4年之后该标记会生长愈合。而对于公龙虾，捕捞时也会有严格的尺寸限制，过小的龙虾都会被放回海中，以确保资源的长期生长，维持长期的可持续捕捞。

海中贵族，与松露、鱼子酱、鹅肝相媲美的顶尖食材；

肉厚弹嫩，滋味浓郁丰美，醇厚鲜甜；

高蛋白、低脂肪，营养价值高。

爱尔兰面包蟹

面包蟹，别名欧洲黄道蟹，因其椭圆形、鼓鼓肥肥的外形，犹如一只行走的面包，因此在中国获得了“面包蟹”的昵称。爱尔兰面包蟹肉质紧致鲜甜、膏黄丰腴饱满，柔滑丰厚的蟹黄蟹膏，配合蟹肉天然的清新甜味，是一道便于烹饪又能带来美妙味觉体验的海中佳肴。

在爱尔兰，捕捞上来的面包蟹都要先通过重量进行分类，只有达到标准的面包蟹才能上岸装箱，一方面确保了面包蟹的可持续再生，另一方面也确保了送到消费者餐桌上的每一只面包蟹都是膏脂丰腴，圆胖的蟹壳里有满满的“黄金”馅料。

棕色蟹身肉口感扎实浓郁，白色蟹钳肉则香甜细腻；

出肉率高、蟹黄饱满、鲜美多汁，烹饪用途广泛；

富含蛋白质、钙、铁、锌等营养元素。

爱尔兰白螺

爱尔兰白螺因多汁以及鲜甜浓郁的口味而备受赞誉，在海鲜类菜品中表现亮眼，近年来更是成为人们餐桌的新宠。大西洋海域寒冷的海水为它的生长提供了极佳的环境，使其养成最佳的大小和风味。此外，低脂、富含蛋白质和其他营养元素的特点，也让爱尔兰白螺契合当下流行的营养饮食标准，无论白灼或者爆炒，都能感受其喷涌而出的鲜味。

爱尔兰坚持全年采用传统捕笼捕捞白螺，以最敬畏自然的方式挖掘其鲜美品质。新鲜捕获的海螺在船上就立即进行分级，优质白螺将继续进行加工，而尺寸较小的则回归海洋。在冷冻等环节上，当地加工商的服务也事无巨细，确保提供包括冷冻生肉、冷冻熟肉、冷冻整熟等高品质产品。

肉质纯净、味道鲜美、营养丰富、干净安全；

色泽诱人、Q弹爽滑、肉质紧实有嚼劲；

纯净海域野生捕捞，新鲜熟冻空运直达。

爱尔兰海产，等你来挑战

除了为参赛者免费提供高净值甄选爱尔兰海产品试用组合外，本次比赛还特邀李冬、林韦龙、杨超三位专业评审坐镇，与各位参赛者一同“评”味爱尔兰海产之最。参赛作品将从菜谱的完整度、创意、作品热度三个维度进行综合评选。

正所谓“工欲善其事，必先利其器”，优秀的食材能激发厨师的灵感、演绎出令人垂涎欲滴的烹饪作品。作为一种难能可贵的优质海洋食材，纯净天然的爱尔兰海产品不仅口感过人，而且营养丰富，是对食材有着高品质追求与严格标准的厨师和餐厅的不二之选。

再次诚邀大家参与到“名厨争鲜荟·爱尔兰海产线上厨艺挑战赛”中来，深度体验来自爱尔兰的“海之味”，以天然卓越的爱尔兰海产品为灵感，结合精妙绝伦的烹饪创意，打造不同凡响的爱尔兰海味珍馐，展现爱尔兰海产的创意多元及卓越品质！

还在等什么？！即刻点击下方阅读原文报名参赛！尽情享受爱尔兰海产的独特魅力吧！

品牌介绍

爱尔兰食品局旨在与行业紧密合作，洞悉市场，推动爱尔兰食品、饮品以及园艺在全球范围的商业成功。爱尔兰食品局在欧洲、亚洲和北美设立了16个办事处，致力于在当地市场推广爱尔兰的产品。

通过其全世界的办事机构网络，爱尔兰食品局对爱尔兰海鲜在各个新兴市场的拓展起到了至关重要的作用。

本比赛最终解释权归名厨App所有。

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