VLOG丨用公勺用公筷,干干净净分享爱

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随着国内疫情逐渐好转

大家有没有趁着五一小长假

好好“逛吃逛吃逛吃”呢？

不知道大家在享受美食的同时

有没有注意到一股新风尚

“分餐制”已经真正走上餐桌了！

这是5月4日在成都市一家中餐馆拍摄的分餐海报。

不过，事情并非想象得那么简单

有人认为，分餐制不就是简单添加公筷公盘的事儿？现实分分钟给我们上了生动的一课。

成都一家火锅店的工作人员说，“3月6日恢复堂食，除了以往的生料公筷外，当时又给每个顾客面前摆两双筷子、两个碗，后来发现这样不但没起到作用，反而给顾客增加了就餐麻烦。经常听到筷子掉地上的声音。”

发现了这个问题的商家及时进行调整，经过不断调整和改进，现在改为提供特意设计，更具区别性的公筷。现在，这家火锅店的公筷有专门的红色包装，长度与普通筷子相比约短10厘米，颜色略浅，且头部有字迹，可谓真正做到了“公私分明”。

成都市一家中餐馆为每一位食客准备了公私两双筷子（5月4日摄）。

划重点：氛围与健康之间找平衡

“以前觉得一起来吃火锅的都是亲朋好友，互相熟悉，没必要用公筷公勺，现在还在逐渐适应中。”成都市民李骏的话，说出了大部分人的心声。

记者在成都高新区一家泰式海鲜火锅店里看到，服务员正在一个点了鸳鸯锅的餐位前提供分餐服务。他把涮好的菜统一捞起来，根据口味分别放进两个公盘。客人只需用公筷把食物夹到自己碗里即可。

4月24日，在四川省成都市一家火锅餐厅，工作人员用公筷帮顾客煮菜。

“现在市场上大火锅是主流，大家在意的是吃的氛围，火锅的饮食特性也决定了分餐后，顾客的体验感会下降。所以，我们是在提倡健康理念与保持吃火锅的乐趣之间寻求平衡。”火锅店负责人段虹宇说。

4月24日，在四川省成都市一家火锅餐厅，顾客用公筷从公盘中夹取食物。

“菜量”怎么变小了？

在一些中餐店内，“小份菜”“单人菜”则成了近期最畅销的产品。

5月4日，成都市一家中餐馆的工作人员在制作小份菜品。

5月4日，成都市一家中餐馆的工作人员在分装单人份汤羹。

相较于火锅，中餐更适合运用小份菜的方式进行“分餐制”改革。

无独有偶，不仅仅是菜量“变小”，锅也变小了！在广汉市骏马金属制品厂，工人们正在赶制一批锅具。“疫情之后我们的工作重点有了明显变化，以前火锅需要的锅以大锅为主，现在针对分餐制的需求，我们正加快对小锅的开发与制作。”骏马金属制品厂董事长马骏说。

定了，今天就“分”！

记者唐文豪李梦馨张海磊

编辑孟鼎博