降温催热昆明市场外卖火锅,有店铺月销

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天气寒冷，来一顿热腾腾的火锅不失为一件美事。经营火锅外卖的店家不少12月2日上午12点过，位于昌源中路的老房老舍重庆火锅店里，坐满了就餐的顾客。店员说：“气温变冷，吃火锅的人就多了起来，除了店内生意旺，点外卖的人也不少。”该店运营管理员单先生介绍，火锅生意和上个月相比上涨了20%，特别是周末生意爆棚，因为店铺空间有限，不少前来就餐的顾客只能排队。单先生表示，店铺为此调整运营模式，把火锅搬到线上，发展外卖火锅，让顾客在家就能吃到火锅。“外卖平台上的菜品、套餐价格和店里是一样的。”单先生说，目前老房老舍在外卖平台推出2人、3人、4人不同套餐，套餐还分为无锅和有锅两种。位于碧鸡名城的莲上火锅店长介绍，今年堂食生意不景气，开通外卖火锅主要是增加销售渠道，满足了消费者不想出门吃火锅的诉求。记者在美团外卖平台上搜索关键词“火锅外卖”，发现昆明市区经营火锅外卖的店家不少，包括老房老舍重庆火锅店、海底捞、热火朝天小火锅、富源酸汤火锅等。外卖火锅和普通外卖下单一样，页面上不仅有套餐，还可以自由选择火锅锅底、主食以及饮料。肉品、鱼丸、海带、鸭肠等涮品也是应有尽有。此外，针对有些市民需要锅具、有些不需要，店内还单独售卖锅具、环保燃料、火锅除味喷雾等炉具和餐具。在该外卖平台上，热火朝天小火锅的外卖火锅月销量达单。自热火锅、家用火锅生意不错23岁的杨女士是上班族，每到周末便约着朋友在家相聚。上周末，杨女士约了同事到家里做客，懒得做饭，便在外卖平台上点了小懒鸡昭通天麻火锅鸡元的多人套餐，包含鸡肉、天麻、肥牛、午餐肉、脆皮肠、藕片、豆腐皮、洋芋等菜品，还有配套的蘸水、纸巾、桌垫等。“在家吃火锅环境比较好，可以一边吃一边看剧，比在火锅店吃舒服多了，我经常点。”杨女士说。何女士说，自己更喜欢去实体店吃火锅，但是有外卖火锅确实很方便。不久前她的一名亲戚来昆明办事，路途劳累，自己又拿不出一手好菜，于是在家点了外卖火锅。半个多小时后，外卖小哥提着外卖送到家门口，在家就吃了一顿好的。在采访中也有市民表示，会自己购买火锅底料、配菜在家做。他们认为，火锅的精华是火锅底料，现在市场上各种火锅底料齐全，可以根据个人喜好到商店、超市购买，在家就能自己做，既方便又实惠。在南屏街家乐福超市，火锅底料摆放在多个架子上，占据了粮油区域的一大部分，一家火锅底料品牌的工作人员正忙着上货。他告诉记者，进入冬季后火锅底料好卖了不少，“天气要降温了，吃火锅的人会增加，所以过来补货”。该超市负责人高菲介绍，天气转凉，自热火锅、火锅底料、家用火锅生意都不错，不过，目前销量还处于一个平稳的状态，并未出现很明显的增长。来源：都市时报（记者珍玉琴）

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