空气炸锅有人说真香,有人说不利于健康

想必大家都听说过空气炸锅或者家里有空气炸锅，近年来空气炸锅对于厨房小白来说可谓是在日常生活中操作起来较为安全的一种锅具。并且空气炸锅在使用时不需要放置油，就可以将食物炸熟，因此有不少人喜欢。

对于现在的年轻女士来说，空气炸锅可谓是健全又健康的一种锅具，空气炸锅的工作原理不需要使用热油而是通过空气炸锅顶部的热导管以及热风对于食物进行烤制而当食物变熟的过程。

并且对于厨房面积有限，又想吃到烤制或炸制的食品或甜品的人群来说，是一种最为方便的存在。自从空气炸锅开始现世就有说法表示空气炸锅对健康有害，这种说法是正确的吗？有没有什么科学依据呢？想必大家都很好奇，接下来就让我们一起看一下吧。

01空气炸锅这么爆火的原因是什么？

对于现在的年轻人群来说，有很多人都不会做饭，空气炸锅在一定程度上面就方便了，这些不会做饭的人群。只需要按照说明将素食或拌成熟的制品放入锅中，再根据相应的温度和时间进行调控，就可以得到美味的佳肴。

并且空气炸锅在使用的过程中并不需要人们在锅前观察和监督也不会出现，因为火候掌握不好半生或过头的情况。并且空气炸锅使用是不需要任何的技巧性速度较快，制作蛋挞时14分钟左右就可以制作出来，并且空气炸锅也可以烤制食物以及炸制食物。

02有传闻称空气炸锅对身体不好，真的是这样吗？

从空气炸锅开始出现，在人们视野中对于空气炸锅的争议一直不停。其实还是起源于韩国做过的一种实验，他们将薯条放入空气炸锅中进行炸制，拿出来后发现薯条中的丙烯酰胺的含量过高，因为丙烯酰胺这种物质与致癌等方面有关，因此就有了空气炸锅，炸制食物对身体不好的说法。

想必有人就想了解丙烯酰胺这种物质是什么？其实这种物质是在含淀粉过高的食物经过炸制或烤制等高温烹制的作用下而产生的一种物质。所谓的高温就是指温度大于度的情况，因为空气炸锅最高温度可以达到度，因此经过空气炸锅制作的食物就会产生丙烯酰胺的物质。

但是除了空气炸锅之外，其他含淀粉量较高的食物，在经过其他锅具制作的过程中都会产生多量的丙烯酰胺这种物质，因此关于空气炸锅致癌的说法，并没有一定的科学依据，虽然这种物质有着一定的致癌作用，但是相较于香烟以及其他的物质来说，对人体的致癌风险相较于是最低的。

03应该如何正确使用空气炸锅？

（1）挑选

关于空气炸锅来说最为主要的就是挑选，因为人们在市面上发现了很多空气炸锅，都存在质量问题，比如货不对版或者烤篮内有掉漆等情况。因此在挑选空气炸锅时格外重要，在挑选时要选择大品牌的厂家，此外要注意仔细挑选，看一下是否有掉漆的情况。

（2）控制在合理的温度和时间

不同的食材所需要的温度和时间都不一样，一定要根据相应的食材进行相应的调控，不可以一直使用一个温度和时间考的时间太久，不仅会使食物变糊影响身体健康，还会使食物内部的营养物质有所流失。

（3）做好清洁

在日常使用完空气炸锅之后，一定要对空气炸锅的烤篮内做好相应的清洁，避免食物的油污污染烤篮内部在第二次进行食物炸制时影响食物的质量。因此清洁工作至关重要，日常做好清洁也有利于人体的身体健康。

（4）尽量不要放油

对于一些五花肉红薯等这些食材内含有大量的水分和油脂的食物，并不需要再次放油，避免因为过度烤制而引起食物产生质变，并且如果考物化在考试过程中本就会有油脂的大量析出，如果再放入食用油会导致食物内的油脂含量超标，摄入人体后容易影响血脂水平引起三高问题。

温馨提示：虽然空气炸锅致癌的说法并没有一定的科学依据，但是空气炸锅里的食物是属于杂质的食物，因此建议大家在日常生活中如果可以尽量不要过多的食用这些杂质类食物，因为过量的油脂会进入人体后，影响人体的血脂水平导致三高问题，如果想要吃的健康，建议大家可以采取水煮锅蒸的方式。

结语：大家对于使用空气炸锅还有什么看法呢？不妨把你的想法分享在下方的评论区吧。#健康科普行#