晚饭吃太晚,早饭不吃了就可避免发胖不粘

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[乔芸微营养的第篇原创文章]

1、头天晚饭吃太晚，所以次日不吃早饭，这样做是否就不会发胖了？

答：很遗憾，事实与你的预期刚好相反——晚饭吃太晚与不吃早饭均属于不良饮食习惯，两者叠加，长此以往，不仅不能避免肥胖，还会增加慢性病的发病风险。

这是发表在欧洲心脏病学会（ESC）旗下期刊《欧洲预防心脏病学杂志》的研究结论，不吃早饭和晚饭吃太晚的不良饮食习惯，和肥胖、胰岛素抵抗和心血管疾病的风险增加有关。损害健康的不良饮食习惯中，晚饭吃太晚与不吃早饭是以这样的标准来定义的：

·不吃早饭：午餐前除了咖啡、茶、水等饮品，没有吃过其他任何食物，每周≥3次；

·晚饭吃太晚：晚饭距离上床睡觉的间隔≤两小时，每周≥3次。

引用美国心脏病学家EvelinaGrayver博士的话：“我们体内的新陈代谢、胰岛素等多种激素的分泌都有昼夜节律，我们的身体机制并不适应晚上吃那么多、更不适应早上不进食。相关阅读，点击即看：

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2、网传称不粘锅涂层会致癌，是真的吗？我可是天天用它煎蛋啊吓死了，盼复，谢谢

答：不粘锅的原理是在锅的内表面覆盖了一层具有极低摩擦系数和表面能的涂层，让食物难以附着，因此也就不容易粘锅。

目前，市场上的不粘锅产品采用的主要是聚四氟乙烯涂层，也就是我们俗称的特氟龙。这种涂层理化性质稳定，具有耐腐蚀、耐高温等性能。关于不粘锅涂层的安全性问题的核心就在于特氟龙涂层——特氟龙是聚合物，本身没有毒性。一般来说，符合国家标准的特氟龙涂层在正确使用（参照使用说明书）的情况下都是安全的。但是在过高的温度下使用时，可导致特氟龙涂层的聚合物分解，释放有毒物质。然而，这里的“过高的温度”是指℃甚至℃以上。我们家庭日常炒菜的油温一般在℃左右，即便是爆炒，锅内温度也通常在℃左右，“过高的温度”则是指高油温油炸时的温度。话说，别说锅具了，高油温油炸时，烹调油的油脂分子、被油炸的食材中的成分也容易劣变成对人体有害甚至致癌可能性的物质啊。油炸的危害客观地说即使没用不粘锅，也是确定无疑存在的，该危害不能完全让不粘锅背锅。至于网传的不粘锅可致癌，当然也不是空穴来风，以前在特氟龙的生产和制造过程中，会使用一种叫全氟辛酸(PFOA)的加工助剂。这种物质具有一定的致癌可能风险（有研究表明，全氟辛酸(PFOA)与睾丸癌、肾癌、甲状腺疾病、溃疡性结肠炎等疾病都可能存在关联）。不过，自年之后所生产的不粘锅涂层全都不再使用这种全氟辛酸(PFOA)的加工助剂了，因此，就算有锅里面有小的涂层碎片不慎掉落、甚至混入食物吃进肚子里，也不会造成中毒更不会致癌——作为具有化学惰性的无毒物质，特氟龙并不会与人体组织产生有危害的不良反应。如果你用的是符合国家标准的合格的不粘锅，没有干烧也没有高温油炸，那安全性是有保障的，不用担心。当然，若你看完我的回答，仍然心存疑惑，那就建议最好别用了，选择其他锅具吧。记住，选购的前提是，无论何种材质的锅具，一定是、必须是正规厂家生产、符合国家标准的产品。相关阅读，点击即看：陶瓷与玻璃餐具也不一定都安全？

3、老公糖尿病，担心会遗传，再说儿子这两年确实也胖了不少，想问一下如果他每天运动半小时，象跑步什么的，能不能预防糖尿病？

答：如果是无糖尿病家族史、且体重正常的成人，无论有氧运动还是抗阻力运动，只要保证了一定运动时间与运动强度，每天坚持，均有预防糖尿病的作用。

但如果是有糖尿病家族史、并且体重超重或肥胖的成人，仅仅慢跑之类的单纯有氧运动效果并不很理想，而且每天半小时的运动时间也是不够的。这样的情况，需要有氧+抗阻力运动的运动组合，先每天半小时，再根据自身的适应情况逐渐延长运动时间。同样的运动时间下，有氧+抗阻力运动的运动组合比单纯的有氧，对糖尿病的预防效果更显著。相关阅读，点击即看：超过30分钟的运动，身体才开始消耗脂肪吗？

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4、冰过的饮料口感超爽，冷藏后的水果也更甜了，是我错觉了吗？

答：当然不是错觉啦。

饮料里添加的白砂糖或果葡糖浆，成分中均包括有葡萄糖和果糖，其中的果糖具有“冷甜”属性——即温度越低，口感甜度会越高，故冰镇后口感更甜爽。西瓜、荔枝、葡萄、无花果等果糖含量高的水果，冷藏后会更甜也是同样的道理。相比之下，果糖占比较少的水果如杏、桃、油桃、脐橙、李子，冷藏前和冷藏后的甜度变化就不明显了。另外，冰过的含气饮料口感超爽还有一个原因，那就是——温度越低，二氧化碳溶解度越高，冰镇后喝起来越发会明显感觉到溶解在水里碳酸给口腔、舌头带来的冲击感。要不冰镇汽水怎么会是许多人在炎热季节钟爱的饮品呢？相关阅读，点击即看：

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5、血脂高，真不想吃药，吃鱼油保健品行不？是不是买深海鱼油才正宗？

答：鱼油的功效成分是多不饱和脂肪酸DHA和EPA，只要产品的DHA和EPA的含量值高，原料来源于深海还是浅海没甚重要——某些浅海鱼的DHA和EPA含量并不低于深海鱼。

我的意思是说功效成分DHA和EPA的含量值才是鱼油选购时的

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