畅销19国,日本最大珐琅锅具品牌,富士珐

古人云:食色,性也,

食和色都是人类的基本需求,而此处的“色”,也可指精美餐具和厨具。正所谓人是桩桩全靠衣装,做饭也是如此,一口赏心悦目的珐琅锅摆在厨房,不仅让人眼前一亮,连心情都是好的,珐琅锅本身就是极好的餐具,跟美食更是相得益彰。

要制作一顿美味大餐,厨艺、食材、厨具三要素缺一不可,今天就跟大家分享一个有着70多年历史,畅销19国,被誉为日本国民锅具的品牌FUJIHORO富士珐琅。

跟玉石一样华美

珐琅可谓是最古老的表面装饰技艺之一,最早可追溯至公元前4世纪的古希腊,因其光彩靓丽和不褪色的特点多用于贵重首饰上。珐琅饰品大家或许陌生,搪瓷应该熟悉,我们小时候家里的搪瓷缸和搪瓷脸盆就是。

其实,本质上珐琅和搪瓷是一种工艺,而珐琅锅就是基于此,通过制釉、涂搪、高温烧制等工序给钢铁锅具制品附上一层珐琅层,这样的锅具不仅有着类似宝石的色泽质感,由于完美隔绝了空气,不易生锈也更加耐用,同时还兼顾有瓷器的细腻。

比如图中的这套莫迪兰纯色系列,看上去就十分的简约有气质。

别看跟搪瓷很像,但顶级的珐琅锅制作并不简单,从选材到用料都有严格要求,只有技艺高超的工厂才能生产。富士珐琅就是典型代表,它成立于年,是目前日本最大的珐琅制品公司,产品畅销19个国家,有着日本国民厨具之称。

优良的品质得到了众多长期合作伙伴的一致肯定,这其中就包括Moomin、Disney、Miffy和LEXUS等国际大牌。

传统的珐琅锅多为厚实的铸铁制成,导热慢沉重有余灵巧不足,而采用钢板材质的富士珐琅锅就很好地兼顾了轻便和热效率,同时也更易于保养,尤其适合那种刚开始接触烹饪的“新手厨娘们”。

焖炖烤煎煮,一锅搞定一步到胃

很多人钟情于珐琅锅的颜值,但是它并不单是好看的花瓶,烹饪起美食也是一把好手,像煲汤、炖菜、熬粥、烧肉、煲仔饭和涮火锅统统都可以,可以说是焖炖烤煎煮一步到胃。

珐琅锅具的内部核心材质是钢铁,所以不挑灶具,燃气灶、电磁炉甚至烤箱都可以使用,珐琅的表面经过℃~℃超高温烧制,具有不错的耐热性,在燃气灶等明火使用后,锅底的痕迹用抹布擦拭就去去除。而且,由于良好的导热性(近%),即便停止加热后,珐琅锅具仍可持续保温一段时间,尤其适合炖煮。

不串味也是是珐琅锅独有的特点,由于表面有高温烧制的瓷釉,隔绝空气的同时也完美隔绝了不同食材的气味,即便是腌制食物,也不用担心与酸碱产生化学反应,可以长时间放置辣白菜、咸菜等。传统的不锈钢锅具和砂锅就不行。

还有一点很重要,清洗十分方便,珐琅釉面特别光滑,性质稳定油渍很难残留在上面,用清水或者中性洗涤剂就能轻松完成清洁,是少有的兼顾颜值和实用性的厨具。

除锅具外,富士珐琅还有多彩搪瓷珐琅杯,现阶段国内销售的富士珐琅均为日本原装进口,品质毋庸置疑。

朋友的咖啡馆准备购置一套咖啡杯,希望有设计感,轻便质地圆润最好有瓷器的细腻,感觉这套富士珐琅杯子就尤为适合。

复古的造型跟咖啡馆的气氛很搭,珐琅的工艺为整个杯子增色不少,远远看过去还以为是瓷器,端起来时金属的轻便夹杂着圆润又给人一种不属于这个年代的奇特,这或许就是珐琅的魅力。

耐用50年可传家

最后这个也是我个人非常喜欢的,优良的制作工艺可以使富士珐琅锅具正常使用50年以上,这也是为什么一家品牌可以长久受欢迎的所在。所以,一口锅做传家宝真的不是玩笑。

在国外我们经常能看到用了几十年,甚至爷爷奶奶年代的珐琅锅,这时候厨具就不再是单纯的厨具,就有了更多的意义,是家族的迭代,也是美食文化的传承。

如果你很喜欢烹饪,对厨具的颜值和实用性很在意,那么珐琅锅绝对会是你的必选装备,哪怕就那么静静地摆在厨房,心情也会很好。人生漫漫,每一餐都很重要哦。



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