在家涮火锅,教你几招,又快又准选出好用电

每次去火锅店吃火锅不仅价格高，而且火爆时还要排队等位什么的，太麻烦了！不如在家做家庭版火锅来得方便，既实惠还能增进与家人、朋友的感情。

不过没有趁手的锅具不是不得行的啊，为了能安心吃上火锅，快选一口合适的电火锅吧！

我们在满心扑火锅的同时，还要注重材质的安全问题。而作为与食物直接接触的内胆，就要对其格外注意了。

1、不锈钢

不锈钢材质是厨具中较为常见的一种材料，具有良好的耐磨、耐腐的特性，导热性也不错，不过并不是所有的不锈钢材质都是可以作为锅的，一定要选食品级才行。

2、铝合金

同样铝合金也是一种很常见的材质，而且表面都会有不粘涂层。铝合金材料的锅体传热高效、均匀、节能。涂上不粘涂层后非常容易清洗，也不容易生锈，是中档锅具内胆的主力材料。

3、陶瓷

近几年来，陶瓷锅也逐渐被人们所接受，其材质健康环保，表面坚硬耐磨，拥有较强的抗酸碱腐蚀性，而且保温性能也非常不错，不过重力撞击之下容易发生破裂。

除了选材外，其次人们在意的莫过于锅的结构，毕竟人们的口味不一，这就要在传统不分格锅和鸳鸯锅之间选择了。

不分格锅就跟我们常见的电锅差不多，整个锅只能一个口味，要么清要么辣，口味有所限制。

不过这种锅有一个好处就是，平时还可以用来煮饭什么的，并不局限于吃火锅那么单一。

其次就是专门用来吃火锅的鸳鸯锅，锅中间分隔开来，可盛两种不同口味的汤底，同时满足吃辣与不吃辣的人、重咸与清淡口味或达到荤素同锅的效果。仅用来吃火锅这是没得说的，只可惜平时做饭用不到。

具体该选哪种锅，还是要看自己的实际需求。

除了材质和结构之外，还有许多因素需要我们在选购时一并考虑，比如是否有温控、过热保护等。

对于电火锅来说，仅仅有个开关是不够的，最好能有多档，可根据锅内食材的成熟度来调整火候的大小，这样能一定程度上保证食物的鲜嫩以及减少汤底的损耗情况。

遇到一款心仪的电火锅不容易，可别轻易错过呦~

（图侵删）