从水槽洗碗机首创者到洗碗科技开路者

市场容量从年的9.3亿飙升到年的99.6亿元，短短7年时间，洗碗机市场容量提升了10倍多。不仅如此，在国内家电行业普遍遭遇增长瓶颈的当下，洗碗机成为了为数不多逆势增长的品类。

　　奥维云网（AVC）推总数据显示，年一季度中国家电零售额同比下降了11.1%，而同期洗碗机零售额同比增长了20.6%。此外，奥维云网（AVC）预测，年二季度洗碗机零售额将同比增长23%。

　　对此，奥维云网（AVC）厨电事业部研究总监刘冀元分析认为，中国洗碗机市场近年保持高增长，得益于“80后”、“Z世代”逐渐成为消费主力，他们追求轻松生活，“懒人经济”流行，给洗碗机市场的快速发展提供了有力支撑。

　　但是，业内资深人士认为，洗碗机市场的爆发离不开方太的贡献，对于整个洗碗机行业来说，方太的贡献不仅仅是原创发明了水槽洗碗机，更大的贡献在于凭借水槽洗碗机催热了整个洗碗机市场。

　　不宁唯是，后疫情时代，随着消费者对于洗碗机功能需求的多样化、智能化、健康化，手持余项专利的方太洗碗机进一步提出了“洗消烘除存”五项全能解决方案。

　　在国家倡导制造业转型升级，发力畅通内循环的关键期。方太是如何引爆一个行业的？方太又是如何提前洞察了消费需求？

　　5月30日，方太在宁波洗碗机全能工厂举办了一场主题为“致净·全能体验官”的探厂活动，并以直播形式向广大用户展示了洗碗机的制作工艺和技术亮点。与此同时，方太还邀请了设计师阿爽、设计帮帮帮、wuli设计姐、安秋金、梅尼耶等多位达人现场参观了行业首个水槽洗碗机智能化柔性生产线，并在实验室演示了洗碗机的实际使用效果。

　　窥一斑而知全豹，此次探厂活动，不仅向我们展示了中国制造业转型升级的样本，同时也揭示了方太如何通过创新科技引领中国洗碗机市场的崛起。

　　始于创造：硬核科技解决洗碗难题

　　翻开过去10年洗碗机在国内市场的发展历程，可以清晰地看到一个时间分隔点——年。

　　年之前，洗碗机作为舶来品，虽然进入国内市场近30年，但由于“无法安装”、“洗不干净”等原因，市场容量始终无法突破。

　　但是，年之后，市场突然开启了加速度，不但越来越多的消费者开始接触和购买洗碗机产品，市场规模也从小步慢走变成了大步奔跑。

　　催化剂正是方太原创发明的水槽洗碗机。方太通过本土化创新，创造性的将水槽、洗碗、果蔬净化功能三合一，推出了适合中式厨房、中式烹饪的水槽洗碗机。

　　与此同时，随着市场加速普及，越来越多的企业进入这一领域，随之而来的关于“洗碗机对碗筷摆放要求高”、“洗碗机洗不干净碗碟”......的声音也越来越大。而其带来的后果就是从年开始市场增速直线下滑。

　　众所周知，中式餐饮中，煲仔饭、蒸蛋、陈年茶渍、牛油火锅残留等一直是厨房清洗老大难问题。假如这些难题不能解决，那么洗碗机也将失去其存在的价值。

　　而要跳出这一“困境”，解决的方案之一就是攻克洗碗机关键核心技术——清洗技术。

　　年，方太推出了原创发明的洗碗技术“高能气泡洗”。其清洗原理就是通过高速水流产生空化效应，在水中形成高能气泡，炸裂后呈冲击波式扩散，冲溃碗盘和果蔬表面的油污农残。

　　“高能气泡洗”的推出，直接推动了洗碗机行业的技术升级，不仅解决了过去水洗无法解决的煲仔锅、蒸蛋碗等清洗难题，同时也开启了洗碗机清洗技术的2.0时代。

　　根据中科院力学研究所的权威检测报告，高能气泡洗喷管在冲蚀深度、冲蚀重量、水流冲击力等方面均优于普通喷管，其喷管水流冲击力比普通喷管提升27%，冲蚀深度提升%，相同洗涤量下较普通设备节水一半，同时，去农残率达到92%，病菌去除率更是高达99.99%。

　　在方太的启迪下，越来越多的国内厂家开始将目光投向洗碗机的清洗技术。如今，关于洗碗机能否洗干净碗碟的质疑声越来越小，取而代之的是洗碗机市场又恢复了中高速增长。

　　作为厨电行业“创新科技”的忠实拥趸，摸着石头过河的“方太”不仅通过原创发明推动了中国洗碗机市场的发展，与此同时也为家电行业趟出了一条技术赶超外资品牌之路。

　　精于创新：航天科技降维打击

　　关于中国产业崛起的例子其实有很多，但最具代表性的当属“手机”行业。在功能机时代，国产手机被诺基亚、摩托罗拉们压着打，进入智能机时代，iPhone手机又技高一筹，直到华为手机的崛起，国产手机才迎来“翻身”。究其原因，是因为国产手机品牌过去几年在屏幕、影像、AI等环节的创新，几乎每一步都走在了整个市场的最前列。

　　这种利用技术上的创新获得领先优势的方式成为了中国企业崛起的方式之一。但是想要进一步颠覆和超越，除了在基础领域大量投入资源之外，也离不开科学技术的有效转化。

　　年方太原创发明的高能气泡洗技术，其灵感正是来源于广泛应用于舰船清洗领域的“空化射流”技术。

　　方太利用直驱系统为水流定量补气，形成局部低于0.15Kpa的负压，配合间隙30m/s的高速水流，形成速度较普通水流高出20%的空化射流。水流中的高能气泡一旦炸裂，将对碗盘展开2.7倍于纯水的冲击覆盖。数以亿计的刚性气泡爆裂，带来强大的微射流冲击力，最高时速可达m/s，堪比普通手枪子弹出膛的初始速度。

　　虽然清洗技术有了极大的提升，但是方太并不满足于此。为了进一步提升洗碗机的清洗能力，方太开始聚焦人类科技集大成者——航天科技。

　　年9月，方太集团与中国科学院力学研究所达成深度合作意向，双方联合开展了题为《气液混合非定常流管道多参数优化设计与模拟》的课题研究，针对高能气泡洗技术，做进一步的提升。

　　对于此次合作，中国科学院力学研究所实验室主任郭亮博士曾表示，我们在航天领域经常打交道的是气体，洗碗机里面是液体，两者在力学中统称为“流体”。所以，我们就想从航天里面找灵感，看看能不能通过航天中已有的技术，嫁接到洗碗机中。在研发的过程中，我们发现目前火箭全都在应用的拉瓦尔喷管，与我们最新的的洗碗机喷淋臂结构非常相似。火箭发动机工作的过程也包含了液体和气体的两项混合的过程，跟我们的新一代洗碗机工况也比较相似，所以想到了用火箭喷管的研发方式来优化洗碗机。

　　最终，今年3月方太与中国科学院力学研究所联合发布了全新一代洗碗技术高能气泡洗。

　　首次将航天工程思想和数字孪生技术，转化应用于方太洗碗机喷淋结构及水流系统中。利用“火箭结构“产生的高压喷射，释放高密度空化泡，在气泡溃灭中强力剥蚀碗碟污渍，应对各种中式重油污，清洁度较上一代提高约30%。

　　正如郭亮所言，这是一次典型的利用航天思想来解决实际问题的案例，也是一次以“大技术”化解“小问题”的产业创新。

　　对于整个洗碗机行业来说，这种从底层逻辑出发，运用尖端技术降维打击所形成的优势，才是颠覆和超越的根基，它所蕴含的是一条全新的中国企业崛起之路。

　　忠于需求：成为更全能的洗碗专家

　　5月27日，京东家电联合奥维云网发布的《新家电消费趋势白皮书》显示，在产品端，新家电区别于传统家电，能满足消费者在功能、形态、体验上全面升级的新需求。

　　奥维云网（AVC）厨卫事业部高级研究经理王紫仪在分析当下洗碗机发展趋势时也曾表示，一方面中国厨房面积相对较小，另一方面疫情以来消费者健康意识增强，洗碗机正在由单一功能向覆盖洗碗全环节的“洗、消、烘、除、存”方向迈进。

　　其实，这些新需求，方太工程师早在多年之前就开始思考，当大多数洗碗机厂商还探索如何把碗“洗干净”时，方太已经开始思考如何把洗碗机“洗干净”。其背后的逻辑就是通过技术突破真正实现净洗、除菌、烘干、除渣、存储一体化作业。

　　比如在消毒方面，方太采用的“75℃高温高压+高能气泡”组合可以加强除菌效果，对幽门螺旋杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、脊髓灰质炎等有害病菌去除率高达99.99%。“热风烘干+PTC加热”的烘干组合则可以快速促进内部湿空气排出，减少蒸汽侧壁、门体内侧蒸汽冷凝，干燥腔体和碗碟，实现餐具干爽温热，避免二次污染。

　　除渣方面，针对清洗碗碟、锅具之后的食物残渣和余水处理难题，方太推出了行业领先的渣水强排系统：排水泵高速旋转强力冲洗渣篮，饭粒、鱼骨等小残渣无需自己动手，余水排走后止逆阀自动关闭，可防止污水回流。真正实现了无污水、无异味、不滋生细菌。在开启保洁存储模式后，方太洗碗机最长可以实现小时长效存储。

　　正是凭借在“洗、消、烘、除、存”方面的全能表现，方太推出的水槽洗碗机E5、嵌入式洗碗机WE01通过了行业首批“洗消烘除存一体”1级优势产品认证。

　　方太洗碗机也从实现最佳清洗效果进阶成为了“全能洗碗专家”。

　　写在最后

　　有人说，下注科技能带来更坚实的基础和更持续的未来。

　　在方太洗碗机身上，曾经最为显著的一个身份是“水槽洗碗机的发明者”。但是如今，勇攀行业技术高峰，将尖端科技跨界运用到洗碗机行业，并不断推动洗碗科技迭代升级后，这一身份不再耀眼，“洗碗科技开路者”的印记反而愈加清晰。

　　而在其背后，折射出来的正是对于“用户需求”的洞察。这些“预判”不仅体现在创新科技方面，还隐于方太匠人“举手投足”之间。为了把水槽外观还原成大自然原汁原味，方太在洗碗机数字化工厂内设置了打磨培训道场。因为只有心神合一的匠人，通过30多个动作，耗时4小时才能达到这样的效果。

　　所以，为何是方太引爆和推动了洗碗机行业的发展，又为何是方太能够晋级成为全能洗碗机专家？细微之处见真章。而在更大的层面上，方太的科技创新之路为中国制造迈向中国创造搭建了一座桥，同时也为中国制造业如何提升核心竞争力走出了一条可持续发展的高质量新路径。

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