汉朝人是怎么吃火锅的为什么他们喜欢一个人

说起火锅，想必各位美食家都不会陌生。每逢寒冷的冬天，能够吃上一口热滚滚的火锅着实是人间享受。不过，鲜为人知的是，火锅其实并不是现代人的发明，早在汉朝时期，火锅文化便是进入到了家家户户。特别是川渝一带的地区，正是火锅文化的起源之地，可以说得上是火锅之乡。那么，可能大家就会感到好奇了。汉朝的人是怎么吃火锅的呢？他们喜欢怎样的锅底，又会蘸什么样的料？更关键的一个问题是，他们使用的火锅是怎么样的？接下来，就让我们一起走近汉朝时期的火锅文化。一、火锅锅具汉朝时期的火锅锅具是怎么样的？在现存于国家博物馆的一件文物上，我们就可以得到答案。国家博物馆收藏着一件青铜染器，上面刻印有四字铭文：“清河食官”。追溯这一件青铜染器的历史，我们可以确认这是当时西汉时期清河国的一件饮食器具。清河食官的外形形状十分特别，有染杯和染炉之分，整体看上去更像是一顶锅炉。根据研究者们的猜测，这一件清河食官正是当时的人们用于烹煮食料用的火锅。类似的青铜染器在全国各地都有大量出土，时代最早都属于西汉时期，由此可见火锅文化的起源之早、分布地域之广。年11月4日，在海昏侯墓中还出土了一顶青铜染器。这一顶青铜染器是一个三足器，结构稳定，装饰精美，里面还残留有人使用过的痕迹，甚至还有板栗等残留物。二、火锅调料或许有人会感到奇怪，为什么要将这一类文物称作“染”器？实际上，“染”在中国古代还有另外一层意思，即是调味品的意思。《吕氏春秋》中就有相关记载：“染，豉酱也”。调味品的最早历史可以追溯到周朝，我们在《周礼》一书中可以窥得古人使用调味品的历史记载：“凡王之馈，食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用品百二十品。珍用八物，酱用百有二十瓮。”从中我们就可以知道，当时周天子的饮食是多么的丰富。饭食有六种谷物米饭、六种牲畜肉食，饮品有六种饮料，还有所谓的“八珍”和各式各样的酱料，比山珍海味还要夸张。在《礼记·内则》之中，我们还可以看到详细的调味品介绍：“脍，春用葱，秋用芥。豚，春用韭，秋用蓼。脂用葱，膏用薤，三牲用藙，和用醯，兽用梅。”其中包括了桂皮、生姜、大葱、韭菜、藠头、芥菜、花椒等调味品，都已经登上了人们的餐桌。不过，一直等到了明朝以后，才有辣椒被引进中国。从此之后，辣椒酱也成为了火锅调料品中必不可少的一员。三、火锅的底料说起现代火锅的底料种类，什么牛油、番茄、菌菇火锅数不胜数。令人感到惊奇的是，其实早在汉朝时期就已经有了这些火锅底料的存在。著名的历史学家倪方六曾经表示：“早在汉朝时期，中国就已经有了各式各样种类的火锅，包括青铜火锅、铁火锅、陶火锅；并且，我们还可以发现有多种汤底结合的鸳鸯锅。”在《三国志》之中，就有关于分格鼎的记载。在魏国刚刚建立的时候，著名的书法家钟繇加官进爵，任职相国。曹丕为了嘉奖他的功绩，就送了他一口“五熟釜”。什么叫做“五熟釜”呢？实际上就是可以区分为好几格的火锅，和我们所谓的鸳鸯锅是一个道理。四、火锅的“分餐制”在我们现代社会，火锅吃得就是图一个氛围，图一个热闹。我们总是喜欢一群人围坐在一起，共享火锅美食。那么，在汉朝时期，人们又是如何吃火锅的呢？最早关于吃火锅的文献记载是在汉朝。在那个时候，“火锅”被称为“锥斗”，从字面意思看便知道这是一种小型的餐饮器具。的确，汉朝时期沿袭了先秦时期分餐就食的习俗，人们在通常情况下是分开坐的。这是为什么呢？因为汉朝时期那些用于摆放食物的桌子十分低矮，而相关的餐饮器具却又大又重。如果是像现在我们吃火锅时，大家围坐在一个桌子一起吃的话，就会很麻烦很不方便。所以，当时的人们都习惯了分桌就食。而且，从汉朝出土的这些青铜染器本身，我们就可以看出来，染器的体量并不大，容量仅仅只有~毫升左右。如此一来，我们便可以推断出，一件青铜染器最多只能盛放一个人的食料，再多的话可就放不下了。令人感到啼笑皆非的是，在汉朝还有一个不成文的规矩：那就是不允许“染指”其他人的锥斗。所以说，在汉朝时期盛行的是“分餐制”的饮食习俗，大家伙凑在一起大快朵颐的情景还是十分少见的。小结饮食文化与居民百姓的生活息息相关，也是丰富我们日常生活的重要因素之一。而从汉代起源发展，到如今得以发扬光大的火锅文化，更是博大精深，值得我们去深入学习。不得不说，汉朝真不愧是一个“火锅时代”，不仅为当时的人们带来了丰富的乐趣，也为后世的我们遗留下来了宝贵的财富。

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