李佳琦直播不粘锅比普通锅还粘,你的不粘锅
澎湃新闻综合报道
“直播一哥”李佳琦翻车了！！！
这次翻在了不粘锅上
人称“口红一哥”的美妆博主李佳琦
“OMG，这绝对是一款又便宜又实用的不粘锅，各位女生不要错过了哦。”
近日，李佳琦直播带货某款不粘锅。起先，助手还面带微笑地将鸡蛋打在烧热的锅里，细心的读者应该能发现锅里是加了油的，此时一切还正常。
但接下来的一幕就尴尬了，凝固的鸡蛋可谓处处粘锅。
此时，助手显得有点手足无措。
这时候，李佳琦还没意识到问题，还在一旁说“我们让阿姨煎个牛排吧”。
过了一会，李佳琦才发现情况不对，他从助手手里接过铲子试图救场，并强调“它不会粘的，不会糊的”，但鸡蛋却牢牢粘在锅底。
看到这种情况，不嫌事大的观众还在评论区发“垮了、粘锅了、哈哈哈哈”。
对于粘锅的事，看直播的粉丝有两种观点：一方认为因为小助理没有放油，后来佳琦铲一铲就都掉下来了；另一方表示不粘锅不放油也不会粘，普通的锅你放油也不会粘锅。
人们喜欢用不粘锅，就是因为其不沾，方便煎炸炒菜，但也有说法是不粘锅涂层是化学物质，长期炒菜对身体不好，涂层还会脱落，吃进肚子里去。
不粘锅涂层安全吗？
在验证流言真伪之前，先来说下，这个不粘锅的工作原理，现如今不少家庭都在用不粘锅烧菜做饭，而不粘锅锅体不粘，靠的正是其表面的特殊涂层。
不粘锅表面的确有一层“涂层”，这种涂层材料大部分会选择特富龙，这种物质是含氟树脂的总称，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯和各种含氟共聚物，由于这些物质具有耐高温、低温，自润滑性，化学稳定性等优点，所以被广泛用于不粘锅炊具的制作中。
不粘锅有这么多化学物质，安全吗？
不粘锅涂层最主要的物质就是聚四氟乙烯，在常温至℃的温度下都比较稳定，不会发生任何变化，但是超过℃以后，涂层逐渐向不稳定状态转变，当温度超过℃时，会发生分解。
所以，不要将不粘锅长时间干烧哦！
我们炒菜时锅具能达到的温度仅能到℃左右，就算是油炸，也不会超过℃，是较为安全的。
涂层脱落吃下肚怎么办？
随着使用次数增加，不粘锅涂层也会老化脱落，脱落的涂层如何随着食物进入人体，会危害健康吗？
这就多虑了，常温下是聚四氟乙烯的性质非常稳定，即使吃进了少量涂层颗粒，也不会影响身体健康的。
不过，涂层一旦脱落，不沾的效果就会大打折扣，为了能用得久一点，还是要小心使用，在清洗时要轻柔一点，尽量避免用钢丝球等粗糙物品直接刷洗，以免破坏涂层。
这些锅也被指有毒？
除了不粘锅，还常听说家里常用的这些锅也有毒↓
不锈钢锅锰元素超标？陶瓷锅重金属超标？铝锅会诱发老年痴呆？我们还能用哪些锅？
不锈钢锅含锰，影响记忆？
其实早有传言称，外国人从来不用不锈钢材质的餐具或者电器，因为怕重金属锰中毒，锰超标会导致人记忆力衰退。
事实上，锰（Manganese）是人体必需的一种微量元素，锰不足会影响神经发育，摄入过多也不好。长期过量会影响神经系统的功能。
中国农业大学营养与食品安全硕士、科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋指出，我们用的钢材都是合金状态，这些状态下金属的惰性会很强，也就是不容易溶解到食物里。只要是符合国家标准的，锰的析出水平都是安全的。
陶瓷锅，彩釉重金属超标？
我国制定的国标对于陶瓷锅具的工艺和质量，都有着严格的限定，严格控制铅和镉等重金属元素的使用，只要产品是合格的，就没必要担心。
用铝锅，会得老年痴呆？
上海交通医院老年病科副主任郭起浩教授指出，现在没有明确的证据证明铝和阿尔茨海默病直接相关，曾经国人中流传一种说法，认为铝锅会导致老年痴呆症，原因可能是在20世纪六七十年代，一组加拿大医生错误的报告引起的。
上述报告称，他们检测了几份阿尔茨海默病患者尸体的大脑，发现铝离子含量高于正常人。而事实上，后来证明，加拿大医学组化验的阿尔茨海默病死者的脑样本，曾受到过铝盒的污染，很明确没有证据表明铝元素与阿尔茨海默病之间有直接关联。图片来源网络使用铝锅虽然不会导致老年痴呆，不过，有专业人士指出，如果用铝锅煮东西（酸、碱性），确实很容易析出，的确对骨骼和神经系统存在制约问题。
所以，不建议常用铝锅等铝制器具，另外更要避免在铝制器具中盛放醋、番茄等“偏酸的食物”。还有人担心高压锅中含有不少的铝元素，其实现在的高压锅大多是不锈钢材质的，不用担心铝析出的问题。怎样挑选一口锅？
1、选择正规场所购买正规厂家生产的锅具
正规厂家生产的锅具检测机制会更加完善，产品的质量也会更为放心，安全系数较高，拒绝购买“三无产品”。
2、根据自身的需要选择
比如，如果想买容易清洗的锅具，那就选不粘锅，如果想选择好看且不生锈的锅具，就选择陶瓷锅。
（内容来源：科普中国、钱江晚报·小时新闻、澎湃新闻）
文章所涉药方、疗法及防治观点均为医生个人意见，患者勿盲目使用，须及时就医。
澎湃新闻出品责任编辑：陈玉坤
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