一口网红锅具的诞生

吃饭算得上是人生中的头等大事，热爱生活，不能不热爱美食。而做美食最重要的就是一口好锅，一口好锅就像一个值得信赖的工作伙伴一样，你完成了一部分工作，剩下的事情就可以放心地交给它了。

平日里最常用的就是不锈钢锅了，但小岛总觉得不锈钢是种没有生命感的材质，怎样都不会有铸铁锅那样有灵性，用了几口不锈钢锅后，果断选择了铸铁锅；选一口好的铸铁锅，即使厨艺普通也可以把菜做的好吃到舔盘子。

铸铁基本上是公认的最好的锅具材料，而中国用铁锅来烧菜也延续了数千年，小岛认为铸铁锅是西方锅具里最适合东方烹饪方式的锅具了，用它煎炒烹炸炖煮都能比较好地发挥出食材的特性。

要论铸铁锅中的好锅的话，

小岛首推柳宗理铸铁锅。

柳宗理铸铁锅的创始人是柳宗理先生，他是日本现代工业设计的奠基人之一，也是第一批被西方载入设计史的亚洲人，也是日本现代工业设计界的领军人物。他设计的ButterfyStool蝴蝶凳曾获得米兰设计展金奖，被世界多个美术馆永久收藏，其中包括美国MoMA美术馆。当然，他最了不起的贡献，就是将日本民艺推向了世界。

在国内外生活方式或美食类杂志中，很多博主都推荐过“柳宗理”，陪万千美食博主红遍instagram，几乎是厨具界的爆款。“柳宗理”铸铁锅也荣获日本工业界最高荣誉，它不仅是形式与视觉上的表象之美，更是能融入生活，慢慢打磨出情调。

柳宗理坚持用双手创作。使用陶土手制石膏模型。因为“是手要使用的器具，所以当然要用手来设计”。所以当你拥有一件柳宗理煎锅时，会惊讶于它的顺手，因为那虽然是由机器打磨的金属器物，但每一处弧线里都有柳宗理双手充满诚意的温度。

柳宗理锅盖厚重，使蒸汽不容易流失，良好的密封性可以引导出食材原有的美味和营养，用铸铁锅炖菜不必把水没过食材，炖煮过程中也不需不断加水。从这个意义上讲，铸铁锅是非常适合中式的熬汤、煲粥、炖肉的，甚至可以用来焖白米饭。从每一处都能体现出设计者的用心及其对使用者的呵护。

铸铁锅用到地方甚广，既可以上明火，又可以进烤箱，还能用在电磁炉和电陶炉上。随着西式烹饪流行，将食材用铸铁锅火上煎一下后，再连锅端进烤箱，做好后直接端上桌，连盘子都省了，一锅到底。流畅的设计感配着刚刚做好的美食还可以美美的拍上数张照片，别提有多好看了。十分符合现代人的观念。

在这样一个大师的作品面前，能让做饭变得更有趣的作品面前，是时候来一支这样的铸铁锅了。

柳宗理

铸铁22寸双耳煎锅

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